Čičerike je osnovno živilo mnogih narodov za tisočletja. Vzdrževanje generacij je osnovni del mediteranske prehrane, v kateri so stročnice pokazale svojo pomembno vlogo. Meso revnih, kot je znana tudi čičerika, ima precejšnje bogastvo z vidika prehranskih prispevkov. To je bogata z beljakovinami, škroba in lipidov (več kot drugi stročnic), zlasti oleinske in linolne kisline, ki so nenasičen in brez holesterola. Prav tako je dober prispevek vlaknin in kalorij.
V Španiji obstajajo številne sorte : Fardón, Puchero, Alcazaba, Bujeo, Pedrosillano in Andalusian White, med drugimi. V starodavnem Rimu so uživali velik ugled, čeprav je danes njihova poraba usmerjena v priljubljene razrede.
Tako kot druge stročnice jo priporočamo, da jo pred kuhanjem v hladni vodi z malo soli namočimo približno dvanajst ur. Čeprav ga skoraj vedno jemo kuhanega, je nekaj jedi, ki jih jemo lahko surove, na primer falafel , čičerikove kroglice, namočene z zelišči in začimbami, ki so v srednji vzhodni kuhinji zelo cenjene. Falafel je odlično pripravljen v Thermomixu, zmečkamo vse sestavine s hitrostjo 4, dokler ne nastane enotnega testa. Nato naredijo majhne kroglice iz testa in ocvrtijo po navodilih v receptu.
Za pripravo enolončnic in enolončnic v Thermomixu je najbolje, da se čičerika predhodno namoči in celo s kuhalnico, da skrajšate čas enolončnice. Pakirane čičerike lahko uporabimo, vendar jih vedno dobro operemo in dodamo skoraj na koncu kuhanja, saj so zelo nežne in se stopijo, če jih pustimo dlje časa. Osebno najraje uporabljam doma suho in namočeno čičeriko, ki jo enkrat odcedim zamrznem v paketih, da jih imam vedno na voljo.
Obstaja veliko orientalskih jedi, ki temeljijo na čičeriki in zelenjavi, na primer te začinjene čičerike, enostavne za kuhanje v Thermomixu na nizkem ognju, hitrost 100 ° žlice. Ampak moja najljubša jed na osnovi čičerike, idealna kot predjed ali predjed, ki jo spremlja pitta kruh, je ta popolni čičerijski hummus, narejen s Thermomixom na osnovi kuhane čičerike in nato zdrobljen z limoninim sokom, sezamovo pasto, česnom in olivno olje. Užitek
Živite do nepca - čičerikov hummus s Thermomixom. Recept direktno na nepce - Pikantna čičerika. Indijski recept
