Prijateljica iz Melille nam vedno podari nepce s svojo mavrično piščancem, morda zaradi rituala uživanja, kadar jo obiščemo, in ker je naša shramba začimb videti kot trgovina, še nismo naredili lonca pristne Ras el hanout ali maroške mešanice (do zdaj smo imeli maroško mešanico začimb Nomu, drugačna različica, a tudi odlična).
Čeprav s toliko začimbnimi mešanicami, ki jih oblikujemo, bomo v večini primerov s pikantnim pridihom pripravili nekaj podobnega, saj so to še vedno začimbe, ki nas vse spremljajo v naši kulinarični strasti in ni natančnih formul za mešanje.
Kot beremo, je ime v arabščini, ki ga ta marinada prejme, "najboljše v trgovini", ker je preprodajalec, ki jih oskrbuje, mešanico z najboljšimi zelišči in začimbami, ki jih ima. Med sestavine, ki sestavljajo Ras el hanout, so: kumin, kardamom, ingver, kurkuma, koriander, poper, paprika, klinčki, muškatni orešček, cimet, čili ali čili … Da bi ga naredili doma, predlagajo, da je najbolje kupiti začimbe pred uporabo zmeljemo in zmeljemo, vendar ni vedno mogoče.
Rezultat, ki ga prispeva k enolončnicam, je okusen, idealen za jagnjetino, piščanca, kuskus, tagine, buče itd. Radi bi, da nam pošljete svoje recepte z Ras el hanout, za zdaj pa vam pokažemo tistega, ki nam ga ponuja PistoyNopisto, odlično pripravo mavrskih nabodala.
