Kazalo:
- Recepti za solato z stročnicami
- Sočna solata
- Čičerikove solate
- Solate s fižolom ali fižolom
- Solate z drugimi stročnicami
- Recept za hummus
- Drugi sveži recepti z stročnicami
Ali lahko preživite poletje z gazpacho in solatami? Ko je vročina močnejša, se mnogi od nas zatečemo k tema dvema poletnima šaljivkama; So lahke, osvežujoče jedi in nam prihranijo glavobole. A tudi če ne želimo srčnih jedi, je pomembno, da ne zanemarimo prehranske kakovosti poletnih jedilnikov.
Kljub temu, da se enolončnice in enolončnice zdijo že pozabljene in čakajo na vrnitev v zasebno šolo jeseni, si stročnice zaslužijo maščevanje tudi poleti . Ne samo za vse vrline in koristi, ki se jih ne bomo nikoli ponovili, so tudi popolna hrana za vroče mesece. Žlico za kuhanje na pari morate zamenjati s svežimi in lažjimi recepti, če želite čim manj napora dodati rastlinske beljakovine.
Zelenjavne solate so nedvomno glavni protagonisti in celo prazno platno, ki združuje na tisoče različnih okusov. Pri kuhanju lahko prihranimo tako, da neposredno kupimo konzervirano kuhano lečo, fižol ali čičeriko, čeprav nam bo to bolj pomagalo, če bomo en dan v tednu namenili kuhanju dobre količine doma in jih tako izkoristili ves teden.
Čičerika je poleti morda najbolj hvaležna stročnica ; Bolje držijo obliko, ne da bi se zlomili in jih lahko celo posolite ali ocvrte, da postanejo skoraj krutoni ali zdrava prigrizek. Toda leča in fižol lahko v vseh svojih sortah obogatijo tudi številne hladne jedi z dodajanjem različnih okusov in tekstur; najboljši trik je, da jih vedno skuhamo al dente.
In izven solat je še veliko življenja. Ne pozabimo na hummus in njegove variante, pomfrit, igro, ki jo dajejo "moka" ali poletne jedi, kot so zelenjavni burgerji ali tacos. Najboljša stvar pri stročnicah je njihova ogromna vsestranskost , ki se enako dobro kombinira z mesom, ribami in zelenjavo. Ni izgovorov, da poleti ne bi uživali svežih receptov z zelenjavo.
Recepti za solato z stročnicami
Jasno je, da je svet s solatnimi skledami tisti, ki nam bo omogočil največ divjadi, da jemo zelenjavo, ko je bolj vroče, ne da bi morali preizkušati svojo vzdržljivost. Čeprav uživanje vroče hrane in pijač lahko pomaga pri uravnavanju telesne temperature, se vam ne zdi, da bi vzeli žlico kopeli. Običajno so tudi težje prebavljivi.
Solate z vsemi raznovrstnimi stročnicami, ki so nam na dosegu, so naši najboljši zavezniki poleti in mnogi priznavajo, da jih imamo na toplem. Lahko jih kuhamo sami ali uporabimo konzervirane prakse, ki poskušajo, kot vedno, biti kakovostni. Pri solatah je priporočljivo, da so stročnice al dente, rahlo hrustljave , da se med mešanjem ne stopijo.
Sočna solata
Od vseh stročnic, ki jih lahko uporabimo, bi priporočal kuhanje vseh leč doma. Večina ne zahteva predhodnega namakanja in ima veliko krajše čase kuhanja, kar olajša pripravo in nadzor natančnega mesta. Ne pozabite, da so najmanjše in najboljše različice , na primer beluga-kaviar- in rdeča ali koralna, kuhane veliko prej.
Čičerikove solate
Čičerika je morda najbolj razširjena stročnica v solatah, najbolj hvaležna, če uporabljate konzervirano hrano in tista, ki daje največ igrivosti zaradi nekoliko bolj nevtralnega okusa. Če želimo tanjše in lažje jedi, si lahko olupimo kuhano čičeriko, in če imamo raje, da imajo bolj hrustljav pridih, imamo možnost, da jih posujemo z začimbami ali pražimo v pečici. Tako postanejo neke vrste krutoni, ki zlahka obogatijo katero koli solato.
Solate s fižolom ali fižolom
Morda smo manj vajeni videti fižol v solatah, z izjemo nekaterih tradicionalnih receptov z belim fižolom, kot je empedrat . Toda druge sorte, kot so rdeča, pochas ali verdinas, so lahko okusne tudi v hladnih jedeh, dobro pospremljene in začinjene. Tu jih lahko izberemo tako, kot nam je všeč mehka in bolj kremna stročnica ali kaj bolj hrustljavega.
Solate z drugimi stročnicami
Pozabljamo, da je več kot stročnice, ki presegajo tradicionalno triado - s svojimi tisočimi sortami - primerne tudi za raznolikost solat. Da, soja in s tem tofu je stročnica, prav tako mladi fižol, ki ga lahko zdaj najdemo zamrznjen in konzerviran.
Recept za hummus
Ljubimo hummus v vseh njegovih različicah in ne bomo zanikali, da smo zelo zadovoljni s tem, da je postal moden. Priprava s tisoč okusi in barvami je doma zelo enostavna, pravi reševalec pa poleti, ko se počuti tako sveže in z lahkoto spremlja hrustljavo zelenjavo . Poleg tega lahko hummus dopolni solato, skledo z budo ali napolni sendviče in sendviče.
Drugi sveži recepti z stročnicami
Kadar se lotimo recepta, smo ponavadi usmerjeni v eno samo stročnico, vendar nič ne preprečuje, da na istem krožniku kombiniramo več vrst . Odličen primer je svež recept, kot je zelenjavna omaka z rakovimi palicami, prav tako popoln za izkoriščanje morebitnih ostankov ali kozarcev, ki so bili hromi.
Toda s stročnicami lahko poleg solat pripravimo še več poletnih receptov. Tipična opečena čičerika, dobro začinjena in hrustljava, je lahko idealen prigrizek za to sezono, poleg tega pa je stročnica, ki se dobro prilega preprostim pomfritom . Z nekaj morskih sadežev, spremenjenih v hamburgerje, falafele ali krokete, polnjenje takosov in fajitov … Kdor se poleti dolgočasi jesti zelenjavo, je zato, ker želi.
