Vsak dan gastronomija nekoliko bolj napreduje proti vrhuncu okusa. Kuhanje z dušikom ni le dediščina velikih kuharjev. Mladi kuhar Dani García je ob tej priložnosti razvil recept za oljčno olje, ki ga prehaja skozi dušik .
Pojasnilo o receptu, ki ga daje mladi kuhar, je naslednje: "napolni sifon z oljem, ki ga pod pritiskom, ki je na 196 ° pod ničlo, vrže preko tekočega dušika, olje postane vrsta zdrob, ki ga lahko jeste.
Ta jed mora biti zelo hladna, da jo boste lahko okusili v vsej svoji polnosti, vsaka žlica, ki jo vstavite v usta, se raztopi, kar daje zelo posebno teksturo. Na degustaciji, ki jo je ponudil Dani Garcia, je bilo veliko okusov čudenja in zmedenosti zaradi te dobrote.
Ta kuhar Marbellí nadaljuje s svojimi gastronomskimi poskusi, ki poskušajo prispevati in še bolj obogatiti našo gastronomijo. Kaj nas bo še presenetilo?
Via - Diariomalagahoy
