Naročitev sendviča s kruhom z oljem bo hkrati postala nekaj zelo inovativnega in preprostega. Danes je potekala konferenca, ki jo je organiziral CTAEX (Extremadura Agro-Food Technology Center), na kateri so bile izpostavljene teme, kot so najprimernejše strategije za spodbujanje porabe in trgovine s proizvodi, ki se izdelujejo v skupnosti Extremadura.
Kar pa je pritegnilo našo pozornost, ni ta novica, ampak degustacija, ki so jo udeleženci pripravili na novih teksturah, ki jih lahko nudi oljčno olje. Predstavljajmo si možnost uživanja nekaj rezin ekstra deviškega oljčnega olja v kanapejih ali sendvičih, to je resnična možnost, da so tisti, ki obiskujejo dan, lahko uživali. Kuhar Antonio Tomillo, prisoten na prireditvi, je bil zadolžen za strjevanje in rezanje olja.
Če dobro razmislimo, ni nekaj težko, zagotovo je več kot en bralec strdilo olje, ki je dobilo teksturo, kot bi bilo vosek. V tem primeru je olje dovolj strjeno, podobno kot kos sira, rezine narežemo in postrežemo s kruhom. Ta možnost lahko pride na trge že v bližnji prihodnosti, saj postopek za to poteka, čeprav strokovnjaki trdijo, da ga je treba izpopolniti.
Pravijo, da gre za drugačen okus, čeprav zagotovo nihanje okusa posledica nove teksture, kaj menite? Bi radi sendvič z rezinami ekstra deviškega oljčnega olja?
Via - Extremadura al Día Več informacij - CTAEX
