Obstaja veliko družin, ki iz ekonomskih razlogov uživajo olje iz oljčnih tropin , organoleptičnega vidika, slabše kakovosti, torej po okusu in kulinarični kakovosti, če ga primerjamo z deviškim oljčnim oljem. Kljub temu, kar morda mislite, nedavne študije kažejo, da imajo ta olja, čeprav manj gastronomskega interesa, veliko skupnega z deviškim oljčnim oljem glede na njihove zdravstvene koristi in vnos energije.
Za razliko od deviškega oljčnega olja, ki ga dobimo z naravnimi postopki stiskanja in filtriranja, je treba olje iz tropin podvrsti kemičnim postopkom , z uporabo topil in naknadnim rafiniranjem, da postane užitno, tako kot se to dogaja z olji semen. Rafinirano olje iz tropin se običajno prodaja v mešanici z deviškim oljčnim oljem za izboljšanje njegovega okusa in lastnosti.
V tem procesu izgubi nekaj svojih lastnosti, vendar ohrani energijski prispevek in velik del oleinske kisline , ki je ena od odgovornih za znižanje ravni LDL in skupnega holesterola . Poleg tega je olje iz tropin veliko naravnih antioksidantov , kot so klorofil, vitamin E in karoteni. Po mnenju raziskovalcev CSIC (Višjega sveta za znanstvene raziskave) olje iz tropin vsebuje oleanolno kislino , ki ima dokazane antitrombotične in vazodilatacijske lastnosti .
Olje oljčnih tropin lahko v teh časih, ko se je alarm sprožil zaradi pošiljk onesnaženega sončničnega olja, postane ekonomska alternativa . Poleg tega in kar je najpomembneje, olje iz tropin deli svoje zdrave lastnosti z drugimi oljčnimi olji in to po razumni ceni.
Neposredno do nepca - Vse o oljčnem olju. En Vitónica - zdravje in oljčno olje.
