Radič je zelenjava, ki pripada družini Asteraceae z več kot tisoč rodovi in več kot 20.000 vrstami. Ena njegovih glavnih značilnosti je cvet, ki ga sestavlja stotine drobnih cvetov.
Je hrustljav in z barvo, ima značilen grenak okus, ki daje poseben pridih solatam in zelenjavi, ki jih uporabljamo pozimi. Kuhan na žaru postane idealen zalogaj za meso in ribe.
Njegove hranilne vrednosti so visoke, poleg tega pa ima tudi veliko antioksidativno sposobnost, pravzaprav ima karoten in druge snovi, ki lahko preprečijo staranje tkiv. Sezona radiča traja več mesecev, če jo morate kupiti, vedno izberite primerke svežih, zdravih in čvrstih listov. Barva je zelo pomembna, če so listi obarvani (rjavkasto ali rumenkasto) ali če opazite znake škode žuželk, jih zavrnite.
Da bi jih ohranili, je bolje, da jih ne izpostavljate svetlobi, saj je njihova vitaminska sestava spremenjena in poudarjen grenak okus. Liste moramo hraniti na hladnih, senčnih in prezračenih mestih. Ko ga damo v hladilnik, ga vedno naredimo v vrečki z luknjami, da olajšamo dihanje, nikoli pa v nepredušnih posodah in še eno stvar, ta zelenjava ne zdrži zamrzovanja.
Celo nadomestek kave pripravimo s korenino raznolike radiča. Če še niste poskusili radiča, vam priporočamo, da ga naredite, videli boste tisto zelenjavo z okusom za pripravo jedi.
