Ajedrea ali bombažno krpo , iz vzhodne Evrope, pripada aromatičnih in zdravilnih rastlin. Iz družine lamia ta nizko rastoči grm kaže nasproti in ovalne liste dolge 1 do 3 centimetre, poleg grozdov belih ali vijoličnih cvetov.
Obstajajo tri vrste slanega, poletnega, zimskega in finega. Prva je mehkejša kot zimska, ki daje rahlo poperno aromo, zimska slanica ima pridih borovega okusa, fino pa je bolj podoben timijanu.
Njegova uporaba v kuhinji se izvaja že tisočletja, pri nas pa je zelo povezana z marinado oljk. Zaradi svoje močne arome in okusa ga je treba uporabljati zmerno in je na splošno del provansalskega zelišča. Za aromatiziranje zelenjave, solate ali belega mesa je bolj priporočljiva poletna slana. Zima, ki je, kot rečeno, močnejša in se bolje kombinira s preostalim mesom, enolončnicami, juhami itd. Drobna slanica raste v zmernem podnebju in se lahko uporablja tako kot zimska slanica.
To aromatično zelišče nabiramo v obdobju cvetenja in odrežemo nelesenasta stebla. Da ga posušite, je priročno, da ga razmažete na senčnem in dobro prezračenem mestu na belem papirju, potem ga je dovolj, da ga rezervirate v hermetičnih pločevinkah.
Lahko si naredite tudi pikantni kis, ki daje prav posebno aromo in okus v solatah.
Ne smemo pozabiti njegovih zdravilnih lastnosti, je med drugimi lastnostmi antiseptično, prebavno, karminativno, zdravilno, ekspektoranso, peroralno razkužilo in poživilo, katere poznate?
