Od 1. januarja 2007 bo znani francoski kuhar Alain Ducasse vodil vse restavracije Eifflovega stolpa v Parizu.
Lastniki stolpa pričakujejo, da bo skupina Ducasse, ki vodi dve restavraciji, Jules Verne (ena Michelinova zvezda), modrček Altitude 95 in tri prodajalne s hitro hrano, narasla na več kot 6 milijonov, kar je približno prejela v letu 2005.
Ducasse je kuhar z največ Michelinovih zvezd, njegova najbolj emblematična restavracija pa je Le Plaza, ki se nahaja v pariškem hotelu Plaza Athenée.
Novembra letos je Alain Ducasse v sodelovanju s podružnico skupine Sodexho dobil devetletno koncesijo za vse obnovitvene točke Eifflovega stolpa.
Kuhar načrtuje prenovo restavracij, ki v zadnjih 25 letih niso bile prenovljene, in menjavo jedilnikov.
