Francoski kuhar Alain Ducasse je edini na svetu, ki ima nič manj kot 14 Michelinovih zvezd , njegove restavracije so nedvomno svetovna referenca v svetu gastronomije. Ta odlični kuhar vodi 20 restavracij po vsem svetu, poleg drugih lastnosti, namenjenih gastronomiji kot centru za kulinarično vadbo.
Obstaja nekaj izjav, za katere menimo, da so vredne tega velikega kuharja, nakazuje, da ni on tisti, ki je odgovoren za kuhinjo vseh svojih restavracij, ampak kot dirigent, ki jih usmerja. Te izjave kažejo, da so zaslužene zvezde rezultat sodelovanja celotne ekipe, za razliko od nekaterih drugih kuharskih mojstrov, ki označujejo svojo ekskluzivnost. Michelinove zvezde, ki jih je ujel ta odlični kuhar, so nedvomno plod kolektivnega dela celotne njegove ekipe. Spodaj prikazujemo restavracije in ustrezne zvezde.
Zvezde Ducasse Michelin :
Triple zvezde v svojih gastronomskih restavracijah: Louis XV (Monako), Plaza –Athenee (Pariz) in Essex House (New York) ter ena zvezda Batisde de Moustiers (južna Francija) in Bar & Boeuf (Monako). Ena zvezda za: Hostellerie delÄbbaye de La Celle (južna Francija), le Relaisdu Parc (Pariz) in Benoit (Pariz).
Via - Rpp Live to Palate - vesoljski obroki, ki jih je oblikoval francoski kuhar Alain Duchase
