Ekološke organizacije v ZDA, kot sta Greenpeace in GotMercury, so začele opozarjati na nevarnosti, ki jih uživanje sušija lahko povzroči zdravju zaradi visokih koncentracij živega srebra, ki bi jih lahko imele ribe, s katerimi je pridelan.
Suši je v zadnjih letih postal zelo priljubljeno živilo ne le v ZDA, ampak tudi v mnogih drugih državah. Ena izmed rib, ki se pri pripravi najbolj uporablja, je tuna, ki ima veliko hranilno vrednost, vendar je skupaj z morskim psom in mečami ena najbolj koncentriranih v živem srebru. Okoljevarstvene skupine opozarjajo na nevarnost zdravstvenih težav zaradi uživanja rib z visoko živosrebrovo živostjo pri ženskah v rodni dobi in otrocih.
Nedavne študije povezujejo izpostavljenost živemu srebru težavam z imunskim, reproduktivnim in kardiovaskularnim sistemom.
Torej tisti, ki so mi všeč suši, bi ga morali začeti uživati zmerno …
