Nekaj ​​tradicionalnih novoletnih jedi po vsem svetu

Obstaja priljubljen pregovor, ki pravi "novo leto, novo življenje", če pa obstajajo priložnosti, ko ljudje ponavadi ponavljajo tradicije, je to med drugim sprememba leta. Ne glede na sam koledar - ker se odziva na posebne, nekoliko kapricične zgodovinske okoliščine - je posloviti in začeti novo leto dogodek, ki ga vse kulture ocenjujejo kot izjemno pomembne. Zato ni čudno, da po vsem svetu najdemo tradicionalno novoletno hrano in živila .

Kot se nikoli ne naveličam poudarjati, hrana gre z roko v roki s človekovimi tradicijami in kulturo, ki ga spremlja skozi zgodovino. Velikokrat igra temeljno vlogo zaradi svojega simboličnega pomena , in čeprav se danes verovanja in obredi vedno bolj opuščajo, obstajajo določeni tradicionalni običaji, ki se jih držimo iz leta v leto. Moja partnerska minue je že razkrila specifičen izvor našega slavnega dvanajst srečnih grozdja, danes pa vas vabim, da odkrijete nekaj značilnih novoletnih živil iz drugih kultur.

Stročnice in zelenjava

Obstajata dve skupini živil, ki pri novoletnih praznovanjih dobijo poseben pomen, zanimivo pa je, da so skromnega izvora in značilne za priljubljene kuhinje: stročnice in določena zelenjava. Posebej moramo izpostaviti prisotnost zelene listnate zelenjave v številnih menijih po vsem svetu. Zelje različnih vrst, zelje ali blitva simbolizirajo bogastvo, bogastvo in gospodarsko stabilnost s svojo barvo. Na Danskem je na primer priljubljeno enolončnico zelenega zelja, v Nemčiji in drugih srednjeevropskih državah pa se odločijo za tipično fermentirano zelje slovite jedi iz kislega zelja.

V stročnice so povezane tudi z veliko sreče , predvsem lečo in fižol ali fižol različnih sort. V mnogih italijanskih gospodinjstvih se navada uživanja leče ohrani po polnoči ali med novoletno jedjo, saj njena oblika spominja na kovanec. Fižolova enolončnica, zlasti pinta, je priljubljena na določenih območjih južne ZDA, izpostavlja pa jed, imenovano Hoppin 'John, ki jo spremljata riž in grah.

Meso in ribe, da bi pritegnili veliko sreče

Sprememba leta je tudi odlična priložnost za popestritev mize z mesnimi jedmi, predvsem s svinjino. V prejšnjih časih je bilo žrtvovanje živali pomemben in zaznamovan dogodek, ki si ga niso mogle privoščiti vse družine pogosto, zato je bilo vedno mogoče rezervirati za posebne trenutke. Nadalje, prav zato prašič simbolizira gospodarsko bogastvo mnogih kultur .

Pražene svinjine, prašiče na žaru na žaru, vseh vrst klobas in celo svinjskih troterjev uživajo v prvih dneh leta v številnih državah, od Latinske Amerike do Nemčije ali ZDA. V Italiji običajno leča spremlja že omenjene jedi iz svinjine, kot so kotehino ali zampone. Maščoba ali maslo zavzemata tudi osrednjo fazo, ko ji pripisujejo moč, da v dom privabi srečo.

Kar zadeva ribe, ostaja ena izmed večinskih možnosti za številna gospodinjstva na zadnji večerji v letu in ob naslednjih prvih obrokih, deloma zaradi katoliške dediščine prepovedi mesa ob določenih datumih. Trska je priljubljena na številnih skandinavskih mizah in tudi v Italiji, medtem ko v določenih regijah Nemčije novo leto praznujejo s krapovimi recepti. Na Švedskem riba prevzame posebno vlogo v številnih posebnih jedeh , saj simbolizira srečo. In kot ne bi moglo biti manj, ima tudi močno japonsko tradicijo v pripravah, kot so kamaboko, nekakšne dvobarvne parjene testenine ali tazukuri, posušene sardele.

Posebne sladice in kruh

Kot priložnost, ki sledi božiču, je jasno, da imajo bonboni in kruh pomembno vlogo tudi za dobrodošlico novemu letu . V mnogih domovih se tradicionalne priprave sladkarij začnejo že pred božično nočjo in segajo v mesec januar, kot simbol praznovanj in tudi kot ponudba gostom, da čestitajo novo leto.

Na Danskem je kransekage značilna, odlična sladka polovica med torto in piškoti, ki temelji na več plasteh koncentričnih obročev. Skupaj tvorita stolp, okrašen s piškotki, zastavami in drugimi elementi, s katerimi naj bi v novem letu pritegnili srečo in blaginjo . Testo je narejeno s sladkorjem, mandljem in jajčnim beljakom, zato je zelo podobno marcipanu. Tudi marcipan je radovedni prašiček Glücksschwein. Izvajali so ga predvsem v starih časih v nemških mestih, da bi privabili srečo v odsotnosti pravih prašičev za zakol.

Medtem ko imamo v Španiji in drugih državah poseben sladki kruh za praznovanje Bogojavljenja, roscón de reyes, v drugih krajih za novo leto spečejo nekaj podobnega. Tako je v baltskih državah, čeprav Grčija 1. januarja izstopa zlasti s svojim vasilopitom, povezanim s svetim Bazilom. To je okrogel kruh ali torta, ki jo obred po blagoslovu doma razrežejo v križ . Testo vsebuje kovanec ali obroč, ki daje srečo jedilniku, ki ga najde.

Navade in tradicije

Čeprav je bilo veliko teh simboličnih živil prvotno povezano z določenimi ceremonialnimi dejanji , je resnica, da se je sčasoma ta obredni značaj izgubil. Toda v nekaterih primerih navada jemanja določene hrane s prihodom novega leta pridobi določeno kompleksnost, povezano z bolj izpopolnjenimi obredi, ki se še danes ohranjajo.

Na Filipinih družine v noči na 31. december praznujejo tako imenovani Media Noche, praznovanje, ki simbolizira njihova upanja na blaginjo in srečo v novem letu. Med praznovanjem postrežejo hrano z okroglimi oblikami, ki simbolizira denar , zlasti sadje z naravno okroglimi oblikami, kot so melona, ​​pomaranča ali grozdje. Včasih strežejo do dvanajst različnih vrst, po enega za vsak mesec v letu.

In ena od kultur, v kateri se še danes močno ohranjajo njene tradicije, so nedvomno Japonci , kjer hrana igra tudi bistveno simbolno vlogo. Čeprav Japonska veliko svoje dediščine dolguje kitajski kulturi, praznujejo spremembo leta po gregorijanskem koledarju, in ko pride na vrsto Osechi Ryouri, novoletni obrok Oshogatsu, ki ga običajno pripravijo pred dnevi. Sestavljen je iz več različnih jedi, vse pa simbolizirajo posebne vidike sreče, blaginje in zdravja. Na primer, kobumaki so funky alge, ki se nanašajo na srečo, ali kurikinton, sladki kostanjev pire, ki simbolizira srečo pri delu.

To je le nekaj primerov pomena hrane v kulturnih simbolih mnogih različnih mest, ko gre za praznovanje spremembe leta . Nismo vsi vodeni po istem koledarju - na primer kitajsko novo leto praznujemo pozneje -, vendar ni dvoma, da je običajen in univerzalen občutek, da je treba novo leto obravnavati kot nekaj velikega pomena. In pri vsakem dogodku, ki se spoštuje, hrana vedno igra temeljno vlogo.

Podobe - uberkultura, urbanfoodie33, avlxyz, futureshape, dnak Neposredno na nepce - grozdje novoletne noči: izvor tradicije Neposredno na nepce - čokolada ob skodelici, od svečane pijače do elitnega izdelka sporne morale