Takoj, ko pride hladno vreme, začnem razmišljati, da se bližajo družinske zabave in druženja, tako da so še vedno dolge poti, vendar pa pridejo v poštev ideje, predvsem tiste odličnih kuharjev. Tako sem se pred nekaj dnevi udeležil delavnice, na kateri nam je Andrés Madrigal pokazal nekaj receptov z boffardovim sirom .
Zabavno srečanje blogerjev o hrani je potekalo v šoli Kitchen Club , kjer smo se naučili kuhati takšne sugestivne jedi, kot so enostranski losos, jajčevci z lignji in zelenjavo, riž hobotnice v juhi bouillabaisse ali račje prsi s sendvičem sir in krvna klobasa. Povem vam, kako vsi pripravljamo tako izvrstno jedilnico.
Medtem ko smo kuhali različne jedi, smo imeli prilogo, ki je bila sestavljena iz sirovega tacosa, obloženega z rdečo čebulo in modnim kisom . Ne predstavljate si, kako bogat je ta preprost zaganjalnik. Poleg tega smo na ta način vzeli energijo, da smo sodelovali v različnih skupinah in pripravili gurmanski meni, ki je prihajal.
Eno- stransko losos , katerega fotografija glave to delovno mesto, je jed, ki mi je najbolj všeč. Andrés Madrigal je tako rekel, da kuha samo na eni strani, tako da lososove takose položi na posteljo iz grobe soli in omogoča, da to počne zelo počasi. Kot prilogo pripravimo neke vrste tzatziki s perujsko papriko, obložimo pa jo s koščki sira in lečo.
Za izdelavo riža hobotnice pripravimo ribjo juho bouillabaisse. Nato je naredil rižoto, namočeno v tej juhi in s koščki hobotnice. Če želite posodo dopolniti, jo namažemo z žlico mascarponeja in obilo naribanega boffardovega sira.
Kar zadeva jajčevce s lignji in zelenjavo , začnemo s praženjem jajčevcev, zavitih v aluminijasto folijo. V ponvi smo popražili čebulo in paradižnik dobro nasekljali in ko so bili že zelo mehki, smo dodali meso jajčevcev, narezano na koščke in že ob ognju dodali lignje na koščke, tako da so jih naredili s preostalo toploto. Nato zmešamo sirne ostružke s kumino in sesekljanim drobnjakom ter krožnike posujemo.
Kot zadnja glavna jed nam je Andrés Madrigal pokazal, kako pripraviti zelo sugestivno račje prsi, pri čemer odstranimo maščobo in jo rahlo pražimo v pečici. Nato smo naredili nekaj črnih puding sendvičev, v katerih so kruh nadomestili tanki listi sušenega sira in ga predstavili z omako iz mesne juhe in balzamike iz Modene.
Za zaključek s sladkim smo pripravili sadno-zelenjavno solato s sirom in kutino , ki je imela koščke ananasa, pomaranče, koromača, jabolka in sira, kopali pa smo jih v sirupu z zvezdnatim janežem, s katerim smo končni pridih dali delavnica s prestižnim kuharjem.
Upam, da bodo vse te ideje prišle do vas tako kot tudi do mene, saj bomo takoj, ko bomo zanemarjeni, božične zabave tu in tovrstni recepti so tako izvirni in tako dobro predstavljeni, da nas je Andrés Madrigal naučil, kako pripraviti, da bo zelo priročno, da izpopolnimo naše lastni meniji.
