To je knjiga, ki je, kot že ime pove, posvečena rižu. Predstavlja nam zgodovinski uvod v to žito in nadaljuje z gastronomsko turnejo riža po svetu.
Pravzaprav je to kuharska knjiga in tudi potovanje po kulinarični kulturi različnih ljudstev, saj je riž univerzalno živilo.
V knjigi Arroces , evropska, azijska, ameriška itd. Je tudi kuhinja jasno razločena . In kot zaključek upoštevajte, da v knjigi lahko najdemo več sladic, narejenih z rižem, ki pozna lastnosti tega žita, je še en način, da ga vnesemo v svojo prehrano, ne da bi se morali zateči k priljubljenemu riževemu pudingu.
