Velikokrat se poklonim sebi, odvežem si dobro rdeče vino, pokušam odličen sir, dobro glasbo, dobro družbo in prijeten pogovor, vi pa morate poskrbeti zase …
V tem primeru je vino imelo Arzaga, stara 05 let , celotna Ribera del Duero iz prestižne vinarije Arzuaga-Navarro, s 95% črnila države in preostankom merlota in kaberneta.
To elegantno vino z odmevno in opojno aromo, s privlačno granatno-češnjevo barvo in skoraj neopazno starano rjavo barvo je v ustih, nekoliko tekoče (dolga pijača, ki jo imenujejo strokovnjaki), elegantno, z visoko alkoholno tančico, vino po okusu z močnimi siri, kot je gorgonzola, saj jih krepi ob spoštovanju njihovega značaja.
Gorgonzola, s katero sem spremljal to vino, je modri sir , narejen iz kravjega mleka, italijanskega, tradicionalno mlečno fermentiranega, z modrim peniciljem, velike kremnosti.
Če pogledate fotografijo, boste videli, da plesen (penicillium) riše ravne črte, to je zato, ker se injicira, enkrat zavre in pred ozdravitvijo, ker je edini način, da ga pridobimo.
Doma temu sir Gorgonzola rečemo "sladki sir", če ga poznate, boste vedeli, zakaj, je okusen in težko prenehati jesti. Surovo se zelo dobro kombinira s toastom in zeleno solato z rugolo in orehi, vroče je izredno stopljeno na dobrem medaljonu iz telečjega žara, vsekakor pa je njegova popolna družba mehka, sadna, elegantna rdeča, a z umirjenim značajem kot Arzuaga , da sem vam lahko predstavimo.
Uživajte, dva dni je!
