Oh! Kruh . Ne vem, kaj imajo dietetiki manija zanj. Na enak način mi lahko to razloži tudi moja partnerka Gabriela, vendar ne razumem tiste obsedenosti, da jo odvzamemo iz našega življenja, ko je bila in je bistven del naše sredozemske prehrane. V redu so ogljikovi hidrati, ampak malo prosim.
In kako žalostni in osamljeni bi bili naši obroki brez kruha . Predstavljajte si svet, v katerem zjutraj ni bilo vonja po opečenem kruhu, v katerem bi morali sami jesti šunko Serrano, kot je ta. Predstavljajte si, da nimate kam očistiti zrelega paradižnika ali kam naliti to malo olja. Da ne omenjam hrane, ki brez grižljaja kruha ne bi bila nič.
Kakšno bi bilo ocvrto jajce, paradižnikova omaka, sočno meso … brez kruha, s katerim bi jih potopili. In, da nas spravite v najslabše, zaprite oči in si poskusite predstavljati fabado brez kruha na mizi; hudič mora biti nekaj podobnega .
Od otroštva je kruh del našega dneva , osnova našega kosila in prigrizkov, kajti vsaj v mojem otroštvu je tisto, kar je bilo v notranjosti, mejilo na anekdotno. Nekaj rezin klobase, tanka plast kakavove smetane, dve kvadrati čokolade ali celo samo olje in sol (ali sladkor) je bilo tisto, kar je skrivalo naš ljubljeni kruh.
Tudi v mojem primeru je bilo odhod na kruh del gospodinjskih opravil. Vsako jutro sem se zjutraj spustil v pekarno, ki je bila pod mojo hišo, "dve od četrtine", ki so me vedno mikale velike hlebčke in druge dobrote, za katere peset, ki so se mi zlikale v žepu, ni bilo dovolj.
Moje otroštvo in predstavljam si, da ste mnogi od vas, je polno izkušenj, ki vključujejo hlebec kruha . Jasno se spominjam, kako zelo sem trpel, ker sem pojedel sendvič, ko so mi začeli izpadati otroški zobje (napisano, zveni mlečno zobje), celo jasno se spomnim dneva, ko se je mravljinček odločil, da najraje živim v skorji svojega sendviča prej v mojih ustih.
V moj spomin se je zapisal tudi dopust, ki smo ga preživeli v strogem samostanu na Pirenejih. Kuhinja nedvomno ni bila njegova močna obleka, poleg tega pa nikoli ne bom pozabila, kako malo je bilo obrokov in kako lačen sem bil. Vendar so imeli najboljši kruh, ki mi ga lahko pričara , in zajtrki z njim so bili nepozabni. Ogromna štruca kruha, s hrustljavo skorjo in puhasto drobtino, ki je videti kot sir Gruyère - pravim, Emmental, kot Sandra poudarja v komentarjih - in olje kaplja med njegove luknje; že samo spomin me naredi sline.
In tako, še tisoč anekdot, kot je dedek, ki si mora kruh vedno privoščiti ob strani in ga nadevati samo na zahtevo, ali pretepe ob koncu šanka (kar mi še nikoli ni bilo všeč, se reče). Ker je kruh bistven del našega življenja in naše kulture.
Predstavljam si torej, da ko nekdo odvzame dieto, nima druge izbire, kot da vzklikne: Oh! Kruh .
