Bernard Baudry prihaja iz družine vinogradnikov iz mesta Cravant na območju Toruaine v dolini Loare. Po študiju enologije in petih letih kot vinski svetovalec se je odločil, da se ustanovi z nakupom 2 ha. zemljišča v Chinonu. To se je zgodilo leta 1975. In od takrat njihova vina niso nehala presenetiti svoje in tujce.
Tako je, vinar v odkritem razširitvi. Leta 1982 je domena že imela 30 ha. na območju Chinon, ki se razprostira na različnih vrstah tal, trenutno njegova vina veljajo za najboljše Franke Cabernets v tem območju.
Kako je mogoče iz takšnih mladih trt narediti tako dobra vina?
"Le Clos Guillot" je rahlo poševna parcela belkaste apnenčaste zemlje z vinsko trto Cabernet Franc, posajeno med letoma 1993 in 2000. M. Baudry uspeva zbrati plodove v popolno stanje zorenja in koncentracije. Fermentacija v cementu ali rabljenem lesu in staranje eno leto v hrastovih sodih, ki bodo zagotavljale le počasno oksigenacijo.
Tako ta B. Baudry Chinon "Le Clos Guillot" 2005 navduši s svojo temno barvo z vijoličnimi robovi. Črnilo napolnite. In prti, če nismo previdni. Na nosu, dobre intenzivnosti, z aromami maline in robide, lahka začimba, z zelo rahlo sortno noto zelenega popra in dima. V ustih je gost, okusen, z dobro kislostjo in zelo prijetnim vonjem po dimu in saje. Zelo zanimiva interpretacija Cabernet Franc. Čist in svež, okusen in dolg. Če želite piti zdaj in prihranite od 3 do 5 let.
Priporočljivo je, da postrežete pri temperaturi od 14 do 15 ° C, čeprav bo zrak dobro sedel, brez predhodnega razkuževanja. Idealno za uživanje ob mesnih jedeh, kot so te zajčje enolončnice.
Bernard Baudry Chinon "Le Clos Guillot" 2005
Nominacija: AOC Chinon / Touraine / Loire Sorte: 100% Cabernet Franc Stopnja: 14% Alc. Cena: 15-20 evrov Ocena: 8.5
