Danes vam želim predstaviti to knjigo Joséja Estebana, Breviaryja od Cocida , enega tistih, ki sem ga z veseljem bral na počitnicah in s katerim sem bil zelo lačen. Lačni za lonce, lončke, čičeriko in bele brozge, pringo in slanino. Prebral sem ga avgusta, še vedno sem hotel pojesti žlico.
Kuhan Breviary je potovanje po loncih v zgodovino, v literaturo . Iz tega "lonca z nekaj več krave kot ovna" Don Kihota Cervantinoja, ki je mimo številnih literarnih knjig, ker, kot piše v hrbtni strani tega rokopisa, piše:
Ni avtorja stasa, ki svojega peresa ni potopil v enolončnico ali nahranil muze s paro čičerike, klobas in krompirja.
Ni parfuma z vijolicami, ki bi ga lahko primerjali s tistim, ki mimo lončka; gledalci, ki so priča njenemu prehodu, vzdihujejo z usti, ko zagledajo in zavohajo bogato breme, ki ga je spekel dim. Oddalji se od njih.
Od kapljanja branja , zaradi katerega imate ves čas polna usta, je po mojem mnenju gastronomska provokacija velikih razsežnosti. Bralec se lahko samo spomni svojih trenutkov slave pred velikimi jedmi, ki jih je uparjal, in če se tako kot v mojem primeru branje te knjige odvija med sardelami ali v ramazanu ali se iz katerega koli razloga posti, se mora bralec vzdržati branja še en odstavek.
V nasprotnem primeru, ko bo lakota konec, boste žlico prijeli na pripravljeno in ne boste mogli nehati, dokler ne pojeste vseh tistih tam opisanih dobrot. Zdaj sem v tej situaciji. Vseeno priporočam njegovo branje vsem, in zaradi vsega tega, kar vam povem, mislim, da je zelo nenaklonjeno.
Otrokom, ki zaprejo usta na krožnik, poskusite pred spanjem prebrati nekaj strani in jim pustiti, da sanjajo čičeriko, rezine pustega mesa in sočno slanino, krompir, namočen v bele juhe. Dan bodo objemali s skrivnimi željami ravnanja, ne bodo pustili krožnika ali vzorca.
Kar zadeva njenega avtorja Joséja Estebana , je velik pisatelj, strasten Galdosiano, učenjak črk, ponudil je svetovne romane, kot so El Himno de Riego (1984), La España Peregrina (1986), El año que voló papa (1988) ) in Café Gijón (1986), pozneje pa je poleg neštetih novinarskih del in raziskav napisal knjige, kot so La cocina de Galdós (1992), Ventas y mesones en tiempo de Cervantes (2006) in številne druge naslove. Človek, ki zagotovo ne izgublja časa.
Cocido José Esteban Breviary Prva izdaja Kraljevine Goneril, maj 2009 ISBN: 978-84-936929-2-6
