Pred nekaj meseci smo vam že povedali o penini iz Albariñoja, izdelanem pod vodstvom vinarja Marie Sineiro, o tveganem in odličnem projektu, ki ga lahko zdaj postavimo v oči. Njegovo ime Bubbles of BaladiñaLahko pa jo kupite v specializiranih trgovinah ali v sami vinariji Lagar de Besada. Nisem še imel priložnosti (upam, da jo bom odpravil kmalu) poskusiti, zato vam puščam degustacijsko noto samega vinarja: "bledo rumena, z zlatimi odsevi, vonji kandirane limone in namigi medu. Vse je ravnovesje, harmonija in lahkotnost v ustih. Aromatična finost in kompleksnost ust nam nudi izjemno gastronomsko seznanjanje. Idealna temperatura za uživanje je med 8 ° C in 10 ° C. " Izvira iz letine 2004, ko se je v steklenici v 18 mesecih zadrževalo v plastenki, odpravljeno 16.12.2006.
Ta vinar, ki spoštuje dobro opravljeno delo, že štiri generacije izdeluje vino Albariño, oče vinarja José Sineiro pa je skupaj z drugimi vinarji na tem območju uspel ustanoviti regulativni svet Rías Baixas. To peneče vino prihaja iz kleti Lagar de Besada iz grozdja Albariño, gojenega v trti, katere način vožnje je trta, ki velja za najboljši sistem za tesne grozde z majhnimi zrni, ki dobijo najboljšo osvetlitev.
V Španiji imamo odlična peneča vina in od tu pozdravljamo Burbujas de Baladiña, penino Rías Baixas, za katero sem prepričan, da bo prispevala k spodbujanju porabe in širjenju naših votlin.
