Degustacije so lahko profesionalne ali med ljubitelji vinskega sveta, vendar obe vrsti ohranjata enaka pravila, ki so nujna in nujna, če želimo doseči optimalno degustacijo. Kako je organizirana degustacija vin na ljubiteljski ravni ? .
Degustacije običajno potekajo v dveh časovnih pasovih, eden se začne ob 11. uri, pred kosilom, drugi pa ob 6. uri. Kraj, izbran za degustacijo, ne sme vsebovati nobenih vonjav, parfumov ali tobačnega dima itd. Glede na čas bodo naše zaveznice sončna svetloba ali žarnice, skupaj z belim ozadjem za lažji vizualni pregled vin, ki jih bomo okusili.
Glede na vino ga bomo morali dekantirati, da odstranimo podlago ali ga zračimo, če so mladi, lahko pregledate objavo o tem, kdaj je treba vino dekantirati. Vino moramo vedno postreči na pravi temperaturi, ključnega pomena je za dobro cenjenje vina. Če delamo slepo degustacijo, ne pozabite, da bo v času serviranja steklenica pokrita in oštevilčena.
Pri degustaciji vina je vse pomembno, če gre za naročilo, bela vina običajno postrežemo najprej pred rdečimi, suha vina pred sladkimi, tista, ki so pred koncentratom lahkega značaja in na koncu preprosta vina bodo degustirana pred kompleksnimi.
Kar zadeva očala, se običajno uporablja standardizirano steklo, vendar pa ne moremo uporabiti katerega koli drugega, ki ima obliko tulipana in vedno en kozarec na osebo. Med okušanjem in degustacijo za čiščenje nepca je najbolje, da nazdravimo.
Profesionalni degustatorji običajno uporabljajo špitone in še več, če morajo okusiti več vin, bo v ta namen zadostovala plastična škatla, napol polna žagovine. Seveda, če bomo degustirali le nekaj ali tri vina, je bolje, da zavržemo špitone.
Degustacija vina zahteva določeno skrb, našteli smo nekaj tistih, ki smo jih izvedli v praksi, in lahko preverimo, ali je na ta način vse vidike, ki nam jih predstavljajo vina, mogoče bolj ceniti.
