Obstajajo novice, ki povzročajo skoraj večjo skrb kot vzponi in padci premije za tveganje. In ali sem ob branju članka, ki so ga na twitterju priporočili o tem, kakšna bo dieta prihodnosti , priznala, da sem postala nekoliko nervozna.
Že dolgo nazaj sem vam povedal o poskusih ustvarjanja mesa v laboratoriju iz matičnih celic, toda skupaj s tem projektom se zdi, da je v teku še veliko projektov , s katerimi bi poskušali zadovoljiti potrebe prebivalstva našega planeta, več kot 9.000 milijonov prebivalcev, in še naprej se povečuje.
Med drugim se zdi, da novi trendi v hrani za svetovno prebivalstvo gredo v različne smeri. Eden od njih, od katerega nenehno slišimo moteče novice in komentarje, je vprašanje gensko spremenjene hrane .
Večinoma gre za pridelke surovin za krmo živali ali za nadaljnjo predelavo, kot so koruza, soja in sladkorna pesa. Moteče je, da preučujejo gensko modifikacijo pri lososu, tako da doseže svojo velikost v polovici časa ali celo tako, da se njegova maščoba obogati z večjim deležem Omega-3.
Drug trend je preučevanje nano delcev ali drobnih posod , tako da na hrani opravljajo naloge in spreminjajo njen okus ali lastnosti. Nanotehnologija bi lahko bila koristna za pomoč pri prehranskih procesih s spreminjanjem živil, da bi izboljšali okus in nasičen učinek izdelkov brez dodajanja kalorij, sladkorja in maščob.
Prav tako se proučuje zagon tako imenovanih vertikalnih kmetij oziroma hidroponskih sistemov za pridelavo zelenjave v mestih, kar daje prednost porabi lokalnih pridelkov in odpravlja stroške prevoza.
In končno, še ena novica, ki jo bomo radi kmalu slišali, bo izkoreninjenje salmonele in listerije , in sicer s projektom, ki ga delajo, z vrsto aerosolov bakteriofaga, s katerimi uničimo omenjene bakterije, s škropljenjem v središčih proizvodnja hrane.
Nedvomno je napredek znanosti na vseh področjih zelo zanimiv, vendar glede na to, kakšna bo hrana prihodnosti , ustvarja določeno skrb in negotovost, hkrati pa željo po reševanju težav z oskrbo svetovnega prebivalstva, ki raste vertikalno do 10.000 milijonov prebivalcev.
Fotografija - Kmetovanje na Flickr - Preko - Slate
Neposredno do nepca - Nova aplikacija, ki izračuna vodni odtis hrane
Neposredno na Palate - Ali je prehrana mesojedcev trajnostna za uživanje mesa?
