Danes imamo praznovanje in zato bomo vzeli Cepa Gavilán 2002 , našo zadnjo steklenico tega DO Ribera del Duero, ki ga imamo radi in ki smo ga vedno rezervirali za posebne priložnosti.
To je rdeče vino, staro 12 mesecev v sodih iz ameriškega in francoskega hrasta, ki se v steklenici razvija zaradi svojega odličnega potenciala. Narejena s sorto Tempranillo, ima češnjevo rdečo barvo z vijoličnimi robovi ter svetlimi in obilnimi solzami.
Nos je čist in intenziven, z aromami zrelega sadja, balzamičnega, začinjenega in mineralnega ozadja, ki mu daje veliko zapletenost. V ustih je močan, okusen, saden, z žlahtnimi tanini in predvsem živo, dobro kislostjo in zelo dobrim srednjim nepcem.
Odlično vino iz Bodegas Hnosa, Pérez Pascuas, je idealno za parjenje s pečenim mesom, siri in celo ribami v omaki. Najdete ga v svoji običajni vinoteki ali kupite prek spleta po povprečni ceni 8 evrov.
