Češnja je plod češnjo, sferične in mesnate, z bolj ali manj temno rdečo kožo in katerih meso je sladko ali kislina, odvisno od sorte.
Češnje jedo že od prazgodovine, v naseljih pred 8000 leti so našli češnjeve koščice, verjamejo, da so jih že takrat zdrobili, da so dobili njihovo tekočino, ki so jo pustili fermentirati in pretvorili v alkohol.
Evropske češnjeve drevesa pripadajo dvema vrstama s poreklom iz Male Azije:
Kasneje gojena merizo ali divja češnja , ki daje sladke češnje sorte rožiča in gordal, namizno sadje par excellence, ki se uporablja tudi za pripravo pogač in za domače konzerve. Merizo so že poznali in uporabljali Egipčani, Grki in Rimljani, ki so jih kmalu začeli cepiti.
Višnja ali češnja , ki jo je Lukullus po kampanjah proti Miltridatom prinesel v Rim. Sedanje vrste izdelujejo smernice, ki se uporabljajo predvsem za konzerve v sirupu ali žganju in v konzervah. Kisle in višnje, imenovane "angleške", se večinoma uporabljajo pri žganju.
Češnje, bolj ali manj kalorične, med 77 kalorijami na 100 gramov živil in 56 kalorijami na 100 gramov angleških češenj, so bogate predvsem s sladkorjem, kalijem ter vitaminoma A in B.
Lahko se prilijejo češnjeva stebla in češnjevi cvetovi.
Na češnje se pogosto uporabljajo pri peki in kuhanju. Seveda se uporabljajo za pripravo kompotov, sadnih solat, pudingov, sufle in različnih tort. Kandirane češnje so obvezne za torte.
In seveda se uporabljajo tudi v pregovoru oz.
Narezane češnje, če ne na drevesu
Nagajen človek, češnje grenke
Češnje in laži, mečemo drug drugega
Ko ga ptica ugrizne, je, ko je sadež bogat
Lepa češnja in umazana češnja
Fotografija - MorgueFile Neposredno na nepce - V Gastronomski dnevi češnje Picota v dolini Jerte Neposredno do Palate - Češnje z žganjem. Recept
