Gatinois je eden izmed majhnih proizvajalcev šampanjca, ki ustvarja tako velik ugled za obrt in omejeno proizvodnjo svojih majhnih vinarjev v nasprotju z velikimi "mazoni" znamk, ki jih dobro poznajo vsi, pravi velikani poslovnega sveta.
Pierre Cheval Gatinois ima "le" 7 hektarjev v mestecu Aÿ, v osrčju Vallée de la Marne, kjer so rdeče grozdje kraljice šampanjca. Seveda, "sam" je v tem primeru podcenjevanje. S sedem hektarjev, ki se nahajajo na teh, vsi veljajo za Grand Cru, bi bil vsak ponosen na svojo dediščino.
Glavna značilnost njegovih vin je, da so narejena z visokimi odstotki pinota noira, 90% v večini primerov, kadar ne 100%. Poleg tega se njegova vina na nobeni stopnji ne dotikajo lesa in tako prenašajo vso čistost sorte in njen teroir.
In tu imamo svoj osnovni cuvée, to šampanjec Gatinois Brut Tradition , z 90% Pinot Noir je resno vino z značajem. Ima zanimivo rahlo bakreno barvo in eleganten nos z medenimi notami rdeče jagode in grenivke. Močan v ustih, z dobro kislostjo, kremast in z uravnoteženim ogljikom. Zbira ravnotežje in izvirnost. Idealno za spremljanje celega večera, od aperitiva do po večerji.
Postrezite pri predjedih pri 8-10 ° C in pustite, da se med večerjo dvigne temperatura. Pri višjih temperaturah jih lahko presenetite že pri drugih tečajih. Počitek v sladici, da poskusite sladkejša vina, če želite, in vrnite se na tovor na mizi z novo steklenico, zelo svežo, ki jo lahko nosite v teh poletnih nočeh …
Torej katerikoli.
Tradicija šampanjca Gatinois Brut
Apel: AOC šampanjec / Aÿ / France sorte: 90% pinot noir, 10% chardonnay graduacija: 12% alc. Cena: 20-25 evrov Ocena: 8.5
