Kot smo že omenili, smo pred nekaj dnevi uživali račje prsi s Chiantijem, tradicionalnim italijanskim vinom iz Toskane, natančneje iz občine San Gimignano, Chianti colli Senesi iz Casa Alle Vacche .
DOCG Chianti skrbi za izbor grozdja, v tem primeru je ta rdeča mešanica Sangiovese (80%), Canaiolo (10%), Colorino (5%) in Malvasía (5%), to vino je narejeno na tradicionalen način z nadzorovanimi temperaturami. Rubinsko rdeče barve, vonja po robidnih in mandeljnih je močno, a elegantno vino, ki s svojo rahlo kislostjo odišavi okus slive.
Težava pri prvem požirku je bila, da je bilo prehladno, manjkalo mu je oksigenacije in ga nismo mogli v celoti uživati, a ker je zvečer minil in je pridobil pravo temperaturo, smo začeli okusiti uravnoteženo in polnovredno vino, dobro integrirane tanine in rahlo sadna.
Moramo dobiti še eno steklenico Chiantija in mu ponuditi obred, ki si ga zasluži.
