Kazalo:
Danes popoldne sem izkoristil dejstvo, da sem moral v center mesta in sem šel na sprehod v knjigarno in seveda, da bi prišel do oddelka za gastronomijo in kupil več kuharskih knjig iz daljnih in eksotičnih držav, ampak so tako normalizirane, kot je Indija. Ibro je indijska kuhinja .
Je knjiga po korakih Sharda Gorpal , hindujska knjiga receptov hrane, ki vključuje najpomembnejše jedi, kot so curry, piščanec tandori, kebabi (ki sicer vemo, da turški kebabi sploh niso podobni) ali sladice.
Knjiga se začne z uvodom in povedo nam nekaj radovednosti indijske kuhinje . Masala je na primer hindujska beseda, ki pomeni začimba, uporablja pa se tudi za mešanje začimb in začimb, kot je to primer s piščancem Tika Masala.
Ima poglavje nasvetov in tehnik kuhanja, v katerih vas naučijo kuhati začimbe v olju, kako narediti domač jogurt ali stisniti tamarind. Ima tudi oddelek začimb in arom iz kuhinje, zelo zanimiv, v katerem razloži vse o začimbah, ki jih uporabljajo v hindujski kuhinji, kot so asafoetida, ghee ali garam masala.
Prvi del knjige se konča z vrsto menijev, slanih, začinjenih, vegetarijanskih ali za posebne priložnosti.
V drugem delu knjige je razdeljen na odseke glede na glavno sestavino jedi, kot so stročnice, zelenjava, rdeče meso, piščanec, ribe in morski sadeži, jajca, kruh, začinjeni riž, konzerve, solate in predjedi.
Na voljo je izbor reprezentativnih jedi, ki so pritegnile mojo pozornost in ki jih bom pripravljal v prihodnjih tednih, na primer krompirjev curry z masalo, piščanec z medom, cela jajca z začimbami ali jogurtov kruh.
Ključnega pomena za začetek potapljanja v popolnoma nov in drugačen gastronomski svet od našega.
Indijska kuhinja
Sharda Gopal Uredništvo H Kliczkowski ISBN 9788496592414 Cena 5,95 evra
