Družina Colet skrbi za svoje vinograde v mestecu Pacs del Penedés od leta 1783.
Kmalu je rečeno.
Trenutno je za izkoriščanje družinske kmetije zadolžen mladi Sergi Colet . Ima 25 hektarjev vinogradov in več kot 80 hektarjev gozda. Njegova zamisel o vinogradništvu je, da bi moral biti čim bolj spoštljiv z okolico.
Na ta način Coleta kava proizvaja penine na tradicionalen način, vendar ne zanemarja napredka, ki ga lahko tehnologija ponudi v vinogradu, nadzoru fermentacije in na splošno vinarja.
Njena paleta penečih vin je sestavljena iz različnih izdelav, od katerih je najbolj zanimiva in inovativna. Opazili so, da sem jih poimenoval peneča vina in ne kava. In to, da je Colet zapustil DO Cava, da ne bi veljal pravila o sortah tega poimenovanja. Zdaj polni pod DO Penedès.
Toda osredotočimo se na to Colet Grand Cuvée Extra Brut . "Blanc de Blancs", torej samo belo grozdje. Večinoma Chardonnay, z ostalim Macabeujem in malo Xarel·lo. V katalonskih deželah je skupen običaj, ki se začne pogosto uporabljati. V kozarcu je bledo rumene barve, z majhnim in hitrim mehurčkom. Na nosu dobra intenzivnost z notami belega sadja in koromača. V ustih mehka in kremna, z rahlo grenkim zaključkom.
Več kot pravilno peneče uživanje v predjedih in celo nadaljevanje s preostalim obrokom. Postrezite ga ne preveč hladno, okoli 8-10 ° C, in v kozarcu, ki omogoča, da se vino pravilno izraža.
Colet Grand Cuvée Extra Brut
Nominacija: DO Penedès / Pacs del Penedès / Katalonska sorta: 70% Chardonnay, 20% Macabeu, 10% Xarel·lo Diploma: 11,5% Alc. Cena: 7-9 evrov Ocena: 7.9
