Spominjam se, da sem prvič moral postreči kaviar na večerjo. Resnica je bila, da so bile razmere precej katastrofalne. Takrat sem delala v gurmanski trgovini, ki je imela območje za degustacijo izdelkov in stranka se je odločila, da nam kupi nekaj pločevinke kaviarja in jih je z razlogom ali brez njih želela pojesti na območju degustacije (kavarna s poševnim imenom).
Kaj sem naredil? Jaz, najbližji, kar sem videl kaviar, je bil tisti dan, ko je v trgovino z vzorci prišla reklama za blagovno znamko francoskega kaviarja. Vzorci seveda niso bili namenjeni zaposlenim. Čeprav resnici na ljubo, če sem iskren, nisem imel niti najmanjšega interesa, da bi ga poskusil, se mi ne zdi všeč. Poleg tega je ta gospod v zameno prinesel nekaj žličk bisera.
Za začetek sem vedel, da moram kaviar postreči z žličkami biserovine, vendar vse skupaj ne more biti tako preprosto. Čeprav bom razložil, tudi ni zelo zapleteno.
Na koncu, vse to v 5 minutah, sem ugotovil, da kaviar postrežemo v svoji konzervi na podstavku, ki vsebuje mraz . Spremljati ga mora zelo tanek toast ali toast in z maslenimi kosmiči, prav tako zelo tanke. In seveda, vzemite si čajne žličke bisera.
Naš naročnik jo je pojedel, kot je treba, in skoraj 2000 evrov, ki so jih porabili, mislim, da je to opravil udobno. Me mesece bi bolel na svojem bančnem računu.
In zakaj ne moremo uporabiti sladicnih žlic iz nerjavečega jekla? Žlice iz nerjavečega jekla, plastika ali drugi materiali, ki niso biserni materiali, zaradi videza le-te aromatizirajo kaviar in ga seveda pokvarijo. Spominjam se, da sem nekoč povprašal o ceni tistih čajnih žličk, ki niso bile naprodaj in so jih dali samo s pločevinami vrhunskega kaviarja, torej najdražjimi, in nikoli nisem prejel odgovora.
Če ste kdaj povabljeni k uživanju kaviarja ali želite presenetiti svoje večerje, veste, kako ga moramo jesti. Ah! predvsem pa ga ne stiskajte v kruh, ga morate odložiti, da ga ne bi zlomili in na ta način cenite kroglo v ustih.
V Embelezziji si lahko ogledate cel vzorec pripomočkov, namenjenih uživanju kaviarja. Od matične biserovke za kaviar, do čajnih žličk materinega bisera, ki poteka skozi sam kaviar.
Na spletnih dnevnikihSL - Embelezzia: Petrossian Direct do Palate - kaviar Riofrio je edini kaviar z ekološkim certifikatom na svetu. Neposredno do Palate - Beli kaviar, polžja srna Neposredno do Palate - Caviar de Navarra, Caviar del Reyno
