Pred približno letom dni nam je kolega Pakus pripovedoval o svoji izkušnji s Kopi Luwak, do takrat najdražjo kavo, ki je obstajala, saj je bila ravnokar predstavljena nova sorta kave, ki podvoji ceno prejšnje, Črne slonovine ¿ Bi zaužili najdražjo kavo na svetu, vedoč, od kod prihaja?
Črno slonovino, tako kot Kopi Luwak, pridobivajo iz blata živali , v tem primeru pa iz slona. "Črna slonovina" je pridobljena po istem principu, prebavni encimi slona zmanjšujejo grenkobo kave in izboljšajo njen okus.
Ideja izvira iz Kanađanke Blake Dinkin , ki je najprej naredila različne teste, da bi potrdila, da vnos kave ni škodljiv za zdravje slonov in je izpopolnila sistem, dokler ni dobila mehke in lahke sorte zrn. Preselil se je na Tajsko in tam dosegel dogovor s fundacijo Zlati trikotnik, zatočišče za zlorabljene slone, ki bodo prejeli 8% prodaje Črne slonovine.
Če se mi je kava, pridobljena iz civete, zdela draga, saj je stala približno 400 evrov za kilogram, kaj šele cena te nove sorte, ki je še višja, nekaj več kot dvojna, 850 evrov za kilogram , deloma pa lahko dobim razumeti, če pomislimo na to, koliko stane vzdrževanje in vzgoja pettonskega azijskega slona.
Ti sloni se ne hranijo s silo , saj niso isti primer cvička, ki uživa kavne jagode kot osnovo za njihovo hranjenje. Če dodamo še, da so čeljusti slona veliko močnejše, z drobljenjem krtin je pridobivanje zrn v njihovih stolčkih manj, je še en dejavnik, ki ga je treba upoštevati pri razumevanju njihove cene.
Če bomo imeli srečo, da bomo lahko potovali do edinega kraja, kjer ga strežejo, v letoviščih v kraju Anantara na Maldivih in na Tajskem in naročimo skodelico tega dragulja, bomo videli, da v naši prisotnosti zmeljejo fižol v roki in si nato pripravijo kavo v Čudovit lonec za kavo iz 19. stoletja, vse za približno 40 evrov skodelice.
Tako kot ob drugih priložnostih se zdi vse idilično, toda Kanadčan, ki je imel zamisel, zagotovo ni zadolžen za pregled iztrebkov in nabiranje zrn z roko ter nato sušenje na soncu, kot to počnejo mahuti, prave zvezde tega celotnega postopka. .
Po odkritju te nove sorte kave ostajam v dvomih, ali bo to poslastica ali preprosto odlična ideja osebe, ki je vedela, kako dober posel videti že od obstoječega. Seveda imam neizmerno radovednost, da ugibam, kakšen okus ima Black Ivory, najdražja kava na svetu .
Slike - xumet, kavni trikotnik
Neposredno na nepce - Ali je vredno poskusiti Kopi Luwak, najdražjo kavo na svetu?
En Directo al Paladar - Najdražja kava na svetu je skoraj prepovedana
