Glede na raziskavo, ki so jo izvedli raziskovalci zobne šole Dundee (Škotska), lahko nekatere oblike kuhanja zelenjave povečajo kislost in presežejo katero koli gazirano pijačo.
Ta kislost lahko spodbudi erozijo zob, zato študija določa, da je veliko bolj zdravo jesti kuhano ali parjeno zelenjavo, namesto da jih pripravljamo praženo, na primer praženo papriko.
No, ubogi zobje, ker kljub tej vesti ne bomo prenehali jesti naše okusne pražene zelenjave ali naše zelenjave na žaru.
No, nazaj k temi, primer je ta, da ta kislost pride v stik z zobmi in prispeva k postopnemu uničenju zob. Ta novica je brez dvoma opozorilo za vse vegetarijance, saj predstavljajo največ tveganja zaradi velike količine kislin v zelenjavi in sadju, ki ga zaužijejo.
Kot smo že povedali, ne bomo nehali uživati pečenih zelenjavnih jedi, a ob pogledu na panoramo ne bi bili presenečeni, da nekateri vegetarijanci končajo po najboljši prehrani na svetu, Sredozemlju.
