Kazalo:
- Santiago tart recept
- Tradicionalna torta Santiago, galicijski recept
- Recept za torto Santiago, ki so ga me naučili na šoli gostoljubja
Govoriti o Tarti de Santiago je isto kot govoriti o Galiciji. Mnogi imenujejo to diplomirano mandljevo torto Compostela, ki skupaj s torto Mondoñedo in torto Allariz predstavlja popolno ekipo za ljubitelje mandljev. Njegove sestavine so osnovne, kar nas omogoča, da nas spodbudijo k pripravi, saj že z enim obiskom supermarketa zagotovimo vse potrebno. Izgovorov ni.
Ena od značilnosti Tarta de Santiago je, da sta osnova in nadev pečena hkrati, kar prihrani veliko časa in naredi otrokovo igro (ali skoraj) otroško igro. S hrustljavo skorjo, a na notranji strani mehko, so to naši trije odlični recepti za Tarta de Santiago . Vse jih boste želeli narediti.
Santiago tart recept
Sestavine za 22 cm kalup: Za osnovo: 250 g ohlapne moke, 300 g masla pri sobni temperaturi, 175 g sladkorja za ledino, ščepec soli, 1 jajce, 250 ml mleka in ščepec vanilije. Za nadev: 200 g zmlete mandlje, 200 g sladkorja, 1/2 naribane limone (kožica, samo rumena), 50 g masla in 4 jajca.
Priprava:Začnemo pri bazi, maslo delamo v posodi, dokler ne dobimo točke mazila. Nato vključimo preostale sestavine v tem zaporedju: sladkor iz ledu, sol, vanilijo, jajce in mleko. Ko dobimo kremo, z enim udarcem vmešamo moko in mešamo z energijo, dokler ne dobimo gladkega testa, vendar je rahlo drobljivo. Testo združimo v kroglico, zavijemo v prozorni film in pustimo eno uro počivati v hladilniku. Medtem pripravimo nadev, ki mandlje mešamo s sladkorjem in limonino lupinico. Dodajte jajca eno za drugim in na koncu maslo v mazilu. Pustimo počivati pol ure. Testo razvaljamo s podlage s pomočjo valjarja na površini, posuto s sladkorjem za led. Z njo obložimo kalup in odstranimo preostalo testo oz.rezanje z nožem. Napolnimo in damo v pečico, predhodno segreto na 170 ° C, kjer kuhamo 45 minut. Če vidimo, da je pozlačena že veliko prej, lahko na vrh postavimo aluminijasto folijo. Ko ga vzamemo ven, ga pustimo, da se ohladi, preden okrasimo sladkor iz sladkorja.
Povezava - recept za tart Santiago
Tradicionalna torta Santiago, galicijski recept
Sestavine za 26 cm kalup: Za osnovo: 50 ml polnomastnega mleka, 50 ml sončničnega olja, 130 g pšenične moke, 25 g sladkorja in ščepec soli. Za nadev: 4 jajca velikosti L, 200 g mletih mandljev, 200 g sladkorja, lupina ½ limone in sladkor za ledino za okrasitev.
Priprava:Začnemo s pripravo osnovnega testa. Da bi to naredili, v skledi zmešamo olje z mlekom, pšenično moko, sladkorjem in soljo. Odstranimo z vilico, dokler ne vidimo, da nastaja mehko in mehko testo. Pokrijemo ga s krpo in pustimo počivati pol ure. Ko mine čas počitka, rahlo obložimo papir za peko, testo položimo in z drugim pokrijemo. Testo raztegnemo z valjarjem, dokler ni zelo tanko, približno tri milimetre. Odstranimo zgornji papir in testo obrnemo nad odstranljivo posodo za torto. Robove izenačimo in odvečne kose odrežemo z nožem, da jih pustimo na višini kalupa. Predhodno segrejte pečico na 180 ° C. Za nadev damo jajca v skledo oz.sladkor in limonino lupinico ter premagajte s palicami, dokler se v volumnu ne podvojijo. Nato dodamo mlet mandelj in premešamo, vse dobro premešamo. Prelijemo z osnovno maso in površino izenačimo. Pečemo 35 minut. Ko je torta hladna, jo vzamemo iz kalupa in položimo predlogo križa iz Santiaga v sredino, potresemo s sladkorjem za ledino na celotni površini in karton previdno dvignemo s predloge, tako da je risba označena.potresemo s sladkorjem za ledino po celotni površini in karton previdno dvignemo s predloge, tako da je risba označena.potresemo s sladkorjem za ledino po celotni površini in karton previdno dvignemo s predloge, tako da je risba označena.
Enlace - tradicionalna torta Santiago, galicijski recept
Recept za torto Santiago, ki so ga me naučili na šoli gostoljubja
Sestavine za 22 cm kalup: Za osnovo: 125 g masla, 65 g sladkorja, ščepec soli, pol čajne žličke vanilijevega esenca, 1 jajce velikosti M, 165 g pšenične moke. Za nadev: 200 g zmletega mandlja, 200 g sladkorja, lupine ene limone, 2 jajca velikosti M, 3 rumenjaka velikosti M, 25 g masla in sladkorja iz ledu za okrasitev.
Priprava:Začnemo s pripravo osnovnega testa, tako da lahko počiva v hladilniku. Maslo zmehčamo in dodamo sladkor, ščepec soli in pol čajne žličke vanilijeve esence. Mešamo, dokler ni homogena. Dodamo jajce in še enkrat premešamo. Ko je dobro integrirana, vključimo moko (vse naenkrat), mešamo in delamo z rokami, dokler ne dobimo homogene mase. Z njo oblikujemo disk, zavijemo ga v plastični ovoj in pustimo počivati v hladilniku 20-30 minut, da dobi obliko. Za nadev vmešamo mandelj, sladkor in limonino lupinico. Dodamo jajca, eno za drugim, dobro premešamo, preden vključimo naslednje. Enako storimo z rumenjaki. Na koncu dodamo stopljeno maslo in nežno mešamo, dokler ne dobimo homogene zmesi.Osnovno maso razvaljamo z valjarjem in poravnamo kalup. Odstranimo odvečne dele z robov in podlago nabodajmo z vilicami. V notranjost nalijte nadev in kuhajte pri 180 ° C v predhodno segreti pečici približno 40-45 minut. Če površina postane preveč rjava, jo prekrijemo z aluminijasto folijo. Pred odstranitvijo iz plesni in poliranjem s sladkorjem za ledino in križem Santiago pustite, da se ohladi.
Povezava - Recept za torto Santiago, ki so me ga naučili na šoli gostoljubja
Kot vidite, to ni lahka torta (čeprav, dobro pomisljeno, ali obstaja kakšna?), Ampak če ste prijatelji z mandljem, je Santiago torta brez dvoma vaša torta. Iskreno okusno v kateri koli od njegovih treh različic. S kom boste začeli?
