Kazalo:
V angleškem tisku smo našli novice o lansiranju vina Winabis, zeleno obarvanega vina, prepojenega s kanabidiolom . Ta spojina marihuane doživlja hud razcvet v prehrambeni industriji, saj daje organoleptične lastnosti izdelkom brez psihoaktivnih lastnosti. Skratka, ne postavlja, je pa zakonit in daje določen značilen okus tej rastlini.
Vino je iz španskega podjetja Bodegas Santa Margarita, iz Caudeteja (Albacete) , o njegovih vinih pa v španskem tisku skorajda ne omenjajo. Prav tako nismo našli veliko informacij o njihovih prejšnjih izdajah: svetlo obarvana vina : modra, oranžna ali roza (ne rožnata).
Generalnega direktorja vinarstva Andrésa Martíneza Gonzáleza smo prosili za to navidezno informacijsko blokado in o tem je zelo jasno: "Tukaj v Španiji nas vedno kritizirajo in zdrobijo, zato moraš iskati fižol, kjer cenijo izdelek." Le 5% proizvodnje kleti prodajo pri nas, kjer komajda več promovirajo.
Pred dvema letoma so pridelali modro vino z imenom Pasion Blue. V Španiji niso prodali skoraj nič, vendar je brozgo uspel v naši sosednji državi. "V Španiji ne predstavljajo barvnega vina , vendar je moj največji trg danes Francija z modrim vinom," razlaga Matinez. "Da tukaj pravimo, da so moja vina bogokletje, Francija pa je moj glavni vir zaslužka, ima kroglice."
Martinez s ponosom zagotavlja, da so prekršili protokol o vinu, čeprav kaže, da je nekaj nadležno, da v njegovi deželi nismo prerok: "V mnogih krajih prodajam 30 držav, in kadar grem v vse te države, me obravnavajo kot boga. In sem vinogradnik, vinar, vendar me obravnavajo s spoštovanjem, občudovanjem in izredno ljubeznijo. Tukaj mi povejo, kaj za vraga počnem. Če bi bilo tako enostavno, bi ostalo tudi to. "
Kako barvati vino
Brez dvoma so vina, ki jih proizvaja Bodegas Santa Margarita, presenetljiva, toda iz česa so narejena? "Imajo pigmentacijo, ki mora biti v 99% naravna, ker sicer z alkoholom ni stabilna." Brez "čarobnih praškov" , pravi vinar. Oranžno vino - izrecna prošnja njegovega distributerja na Nizozemskem, ki vztraja, da izdelujejo vino z nacionalno barvo - vsebuje karoten; modro barvo dosežemo z lastno kožico grozdja, lahko pa tudi z rdečim sadjem in peso; in zeleno, iz vina iz konoplje, je narejeno z metinim klorofilom.
Vina so med mladimi in ženskim občinstvom zelo uspešna
Vina pa nimajo nobenega od teh pigmentov. "Lepota vsega tega je v tem, da je vino privlačne barve, z naravno pigmentacijo, vendar to ne spreminja okusa vina. Vsako vino je sorta grozdja. V oranžni barvi uporabljam Macabeo, v modri barvi Chardonnay, v zeleni Verdejo… "
Martínez pojasnjuje, da imajo vina velik uspeh med mladimi in žensko publiko: "Ne morete dati 15-stopinjskega samostana mladim, ker vam ga vržejo v obraz. To je 10 stopinj, lepo je, in mladeniči in ženske si upajo poskusiti, jim je všeč in to se ponavlja. Zakaj me kritizirajo, ko povečam porabo vina? "
Vinogradnik priznava, da ni imel pojma o svetu marihuane , vendar je bilo jasno, da obstaja trg, in se ni obotavljal, da bi se pridružil vozičku s pijačo iz konoplje. "Ogromne so omejitve, a ko sem videl panoramo in razumel, da je rastlina povezana z zelenim, sem pomislil, da že ima zeleno vino in moramo dodati le ekstrakt," razlaga Martínez.
"To je vino, ki ga delimo s prijatelji," pravi. "Prideš s to steklenico do hiše nekoga, jo daš na mizo in vsi so radovedni, da bi jo okusili, vonjali in je prijazno vino."
Winabis je pravkar prišel na trg, a se že prodaja, pojasnjuje Martínez v sedmih državah, po ceni 16,95 evra. "Je drago, a ljudje ga vzamejo, ker je trofeja," pravi. "V Angliji prodajamo nezaslišano."
"Nepopustljivi, ki začnejo ocenjevati, kaj počnem," pravi vinar.
Slike - Bodegas Santa Margarita
