Omara apokalipse: kakšno hrano izbrati za preživetje konca sveta

Konec sveta je eden od ponavljajočih se strahov človeštva. In to je, da se v istem trenutku, ko se začnemo spraševati o svojem obstoju, začnemo spraševati, kakšen bi bil naš konec.

Različne različice apokalipse so prisotne v vseh religijah, vendar je bilo tudi plodno področje znanstvenega preučevanja . Ne zaman je samouničenje človeštva v različnih obdobjih zgodovine postalo nepomembna možnost.

Strah pred koncem sveta je bil na vrhuncu v hladni vojni , ko je bila resda na mizi možnost jedrskega spopada med ZDA in Sovjetsko zvezo. V teh letih so se pojavili tisti, znani kot pripravljavci - dobesedno "pripravljavci" , zlasti v ZDA : ljudje, pravilno organizirani za preživetje jedrske zime.

Ustreznost rezerv za vodo in hrano je ena od debelosti pripravljavcev

V šestdesetih in sedemdesetih letih ni bilo redko, da je bil pod hišo bunker, ki bi preživel desetletja. In čeprav so se v 80. letih 20. stoletja zmanjšali apokaliptični pomisleki, so se pojavile konice, ki sovpadajo z različnimi grožnjami, kot je bil učinek leta 2000 - kar je bila resnična nevarnost, čeprav ni bilo nič.

Tisti, ki velja za "tretji val" pripravljavcev , pa se je začel po napadih 11. septembra in traja še danes, spodbujen z grožnjo islamskega terorizma , ptičje gripe ali ebole in predvsem smrtnim izidom od globalnega segrevanja , ki kljub temu, da ni neposredne nevarnosti, bi nas lahko obsodili na scenarij psevdo-apokaliptični raje prej kot pozneje.

"Pripravljavec" iz različnih razlogov verjame, da bi bil konec sveta lahko zelo blizu.

Omara konca sveta

Pripovedovalci menijo, da je možnost katastrofe svetopisemskih razsežnosti zelo resnična in zato delujejo tako, da jih ne bodo ujeli. V tem smislu je ustrezna rezerva vode in hrane eden temeljnih stebrov gibanja.

Res je, da je priprava resnično ameriški pojav - obstaja celo dokumentarna serija National Geographic, ki raziskuje njihovo preživetje in njihovo obsedenost z orožjem -, vendar v Španiji obstajajo tudi pripravljavci.

Pred nekaj tedni smo od bralca Directo al Paladar prejeli naslednje sporočilo:

Pozdravljeni, sem pripravljavec in rad bi vedel, kako shranjevati hrano, katere hraniti in kako bi trajali, odvisno od tehnike konzerviranja, da se pripravim na dolgotrajno katastrofo v hipotetičnem primeru, da do hrane ne bi mogli dostopati nekaj časa dolga. Najlepša hvala.

To vprašanje ni enostavno odgovoriti. Bi morali shraniti pločevinko čičerike? Se je bolje odločiti za sladko hrano? Kateri je najboljši način za dostop do vode?

Pripravljeni zadovoljiti radovednost naših bralcev (in zadovoljiti malega Bear Grylls, ki ga vsi nosimo v sebi), smo vprašali dva najbolj priznana strokovnjaka za varno hrano v Španiji za najboljšo strategijo, ko gre za organizacijo naše shrambe na koncu sveta. . In je bolj zapletena, kot se morda zdi.

Pločevinke so v redu, vendar niso panaceja

Prva ideja, ki jo imamo vsi, če se soočamo s potrebo po čim daljšem ohranjanju hrane, je shranjevanje vseh vrst pločevink.

Ta način konzerviranja se je razvil na podlagi izrecne zahteve francoske vlade, ki je med Napoleonovimi vojnami ponudila 12.000 frankov vsakemu izumitelju, ki je zasnoval poceni in učinkovit način konzerviranja velikih količin hrane. Zmagovalec natečaja je bil vinar Nicolas Appert , ki je odkril, kako se izogniti delovanju mikrobov na hrani 50 let, preden je Louis Pasteur (še en Francoz) odkril svojo vlogo pri vsem tem.

Obstajajo pločevinke iz druge svetovne vojne, ki bi jih lahko danes zaužili

Pločevinke, ki so danes veliko bolj izpopolnjene od tistih, ki jih je izumil Appert - čeprav imajo v bistvu enako funkcijo - so dobra možnost, da dolgo časa konzerviramo hrano . Kot je za Directo al Paladar pojasnil farmacevt Gemma del Caño , strokovnjak za varnost hrane, zahvaljujoč metodi sterilizacije pločevinke trajajo dlje časa. "V resnici," poudarja, "je iz druge svetovne vojne nekaj konzerv, ki je bilo togo, vendar z mikrobiologijo, ki bi bila primerna za uživanje, če bi kdo imel pogum za to."

Če bi se odločili za pločevinke, bi bilo najbolje izbrati visoko predelano hrano , ki koncentrira največ hranil in kalorij - ravno nasprotno od tega, kar bi storili, če bi želeli ohraniti linijo v zalivu, nekaj, kar bi nam bilo malo pomembno v situaciji post apokaliptično.

Kot poudarja svetovanje za varno hrano Beatriz Robles , ultra predelana hrana izpolnjuje prostore dolgega shranjevanja brez mraza (na hladilniku na koncu sveta ne moremo računati) in udobno, vodljivo in geometrijsko popolno embalažo (kvadratna ali pravokotna sta tisto, kar nas ustvarja omogočajo več zlaganja), pa tudi visoko vsebnost hranil in energije.

Pravi bunker, kot je videti v seriji National Geographic.

Prednosti zamrzovanja posušenih živil

Ogromen bunker, poln pločevink, se zdi kot dobro orodje za preživetje apokalipse, vendar bi potrebovali veliko več prostora, kot je potrebnega za shranjevanje drugih vrst konzerv, kot je na primer zamrznjena hrana.

"Pločevinke zavzamejo veliko prostora za shranjevanje in ker se začnemo pretvarjati, da bi živeli, bi to morali storiti čim dlje in prostor je pomemben," razlaga Del Caño. Morali bi biti sposobni shraniti čim več hrane. Kaj storimo z odpadki te velikosti? Zgodi se mi, da voda ne bo ostala, da bi jo lahko uporabili za zbiranje vode. To je kul. V apokaliptičnih časih pa si predstavljam, da so ljudje zelo pod stresom, pločevinke pa lahko služijo kot orožje, zato mi ni preveč všeč. Na splošno bi ob teh stvareh mislil, da bi vrgel hrano, zamrznjeno. "

Ta metoda konzerviranja je skratka postopek dehidracije, ki ne porablja toplote , kar se v veliki meri izogne prehranskim in organoleptičnim izgubam. Čeprav je drago, ima, kot pojasnjuje Del Caño, velike prednosti: lahko liofiliziraš skoraj tisto, kar želiš, lahko narediš posode na porcijo, s katerimi lahko nadzoruješ, kaj vsi pojedo, in imajo pravično distribucijo, obstajajo pa tudi načini za segrevanje hrane brez potrebe. zunanje energije - nekaj, kar vojske mnogih držav že imajo -, tako da ne bi bilo težav, če ne bi imeli elektrike.

Problem teh živil, ki nas vodi do velikih težav, ki bi jih našli v vseh apokaliptičnih okoljih, pri dostopu do vode .

Voda, naša najhujša nočna mora

Kot poudarja Robles, čeprav lahko shranimo veliko število pločevink, "če je hrana močno energijska, je zato, ker ima visoko koncentrirana hranila , kar nujno pomeni, da bo imela malo vode: zato, če ostanemo hidrirani, ne bomo mogli računati na vodo, ki jo zagotavlja hrana, ker bo omejena. In voda zasede tisto, kar zaseda. Ni mogoče, da bi zmanjšali njegovo velikost. "

Ne bomo mogli računati na vodo, ki jo zagotavlja hrana, ker bo omejena

"Omejevalni dejavnik v apokaliptičnih časih je voda," se strinja Del Caño. "Vedno razmišljamo o shranjevanju hrane, vendar potrebujemo nekoga, ki se bo spomnil, da bo prinesel tablete za pitje, tudi da bi našel neko metodo za pretvorbo morske vode v pitno vodo. Tudi iz morja bi lahko dobili fantastične hranilne snovi, veliko alg bi lahko čudovito dopolnilo našo prehrano. "

Shranjevanje mleka je lahko tudi dobra možnost. "Ima veliko vode in nam zagotavlja tudi druge hranilne snovi," pravi Robles. "Vendar bi bilo odpravljajoče: bodisi voda bodisi mleko . Če potrebujem 500 litrov vode, lahko shranim 300 litrov vode in 200 litrov mleka. "

Če povzamemo, se strokovnjaki za varnost hrane strinjajo, da nam v primeru kakršnega koli apokaliptičnega dogodka predstavijo naslednji seznam nakupov , naj gre za jedrsko vojno, invazijo tujcev ali vpliv meteorita:

Zamrznjeno posušeno hrano in pločevinke v majhnih in zlahka zložljivih posodah dajemo prednost predhodno kuhanim zelenjavnim in žitnim jedem, ki so najbolj popolne, vključno z zelenjavo.
Vse vrste vrtcev, ki prihajajo v posodah, ki so dobro shranjene: piškoti, čokolada, džemi, namazi …
Konzerve rib , eden izmed najbolj popolnih konzerv v smislu prehranskega profila.
Olje.
Na opečen kruh in suho sadje pravilno zapakirano.
Prehranska dopolnila, ki lahko dopolnijo prehrano, ki morda ne ustreza našim potrebam. "Torej vitaminski in mineralni dodatki za vsakogar, in ropotajo," razlaga Robles. "Tudi izolate iz sojinih beljakovin in sirotke, ki so v prahu in jih lahko dodamo preostali hrani, da jo obogatimo."
Mlekarna: ker mleko že štejemo s tekočimi, dobro strjenimi siri, ki imajo visoko koncentrirana hranila, bi se lahko dobro ohranili.