Kazalo:
Morski psi so to poletje vsem na ustnicah in žal je nekaj kopalcev tudi na njihovem, saj je leto 2015 eno od let z največjim številom zabeleženih napadov morskih psov, zadnji, ki jih je doživel surfer med tekmovanjem v finalu prvenstvo v Južni Afriki. Vendar, ko gre za prehranjevanje, imamo morske pse bolj radi kot jih imamo.
Po podatkih univerze na Floridi, ki zbira podatke o napadih morskega psa, so lani izvedli 72 nezahtevnih napadov, od katerih so imeli tri smrtne posledice. Najhujše leto v zadnjem desetletju je bilo leto 2011 z 79 napadi in 13 smrtnimi žrtvami. Vendar pa po podatkih FAO ocenjujejo, da vsako leto ujamejo približno 100 milijonov morskih psov , največ le za njihove plavuti.
Morski pes v gastronomiji
Večina ribolov morskih psov se izvaja v iskanju plavuti, ki so osnova juhe plavuti morskega psa, ki se na Kitajskem šteje za poslastico in postreže ob prazničnih praznovanjih in posebnih priložnostih, kot so poroke in banketi.
Na kitajskem trgu lahko že predelani kilo plavuti morskega psa (predhodno jih je treba obdelati) zlahka doseže 500 evrov, zaradi česar je njihov ulov zelo privlačen.
Dejansko je Španija kljub temu, da je pred petimi leti prepovedala globe (rezanje plavuti na čolnu in vrženje preostalega morskega psa v morje) prva evropska izvoznica plavuti morskega psa in tretja na svetu z podatki se gibljejo med 30.000 in 60.000 ton morskih psov na leto.
Vendar pa uživanje morskega psa za Kitajce ni samo stvar , saj čeprav ga mnogi ne poznajo, imamo pri nas veliko tradicionalnih (in zelo priljubljenih) receptov, ki imajo morskega psa kot glavno sestavino.
Najbolj znana je pasa adobo ali bienmesabe, zelo značilna za Andaluzijo, čeprav barvilo v omaki ni daleč zadaj, saj je njegovo meso zelo mehko in občutljivo, medtem ko meso porbeagle pogosto zamenjujejo z carjem ali zgolj.
Zanimivo je, da visok odstotek Špancev (96% po anketi španske nevladne organizacije Submon) trdi, da ne jedo morskega psa, 76% pa ne ve, da so kopelj, pasji in modri morski pes, zelo pogosti v naši kuhinji, vrste morskih psov.
In to, da je naš okus za njihove plavuti in v manjši meri tudi za njihovo meso veliko večji od občutka za naše , do polovice vrst morskih psov, ki jih ogroža izumrtje.
Slike - Sun Tung Lok in Rod Waddington
živita do nepca - Rdečelaska, mali morski pes
