Kazalo:
Nobenega zakona, ki nam preprečuje, da bi celo leto uživali sladoled, ni pa zanikati, da je to poleti, ko si najbolj želijo, in ko so najbolj iskani! Ne vem, če se lahko pogovarjate o razcvetu sladoleda, vendar je jasno, da je vedno večja ponudba tako obrtniških kot industrijskih izdelkov in veliko več ljudi se spodbuja, da jih pripravijo doma. Veste, kateri so najbolj iskani sladoledi na internetu?
Vodilni na seznamu najbolj zaželenih sladoleda sta dve klasiki, ki na videz preživita brez umiranja , leto za letom, generacija za generacijo. Skupaj z njimi se je pojavila raznolikost zaradi nedavne širitve nekaterih franšiz, najdemo pa tudi bolj zdrav sladoled, ki je v modi. In zapiranje vrha, še en tradicionalni sladoled, ki služi tudi kot osnova za množico okusov. Tu smo jih zbrali vsi, da uživajo doma.
1. Čokoladni sladoled
Pravijo, da je otrokom najljubši, čeprav v moji družini nikoli ni bil najbolj iskan sladoledni salon, razen če je prišel s kakšno posebno doplačilo. Obstaja veliko načinov za pripravo bogatega čokoladnega sladoleda, vendar je vredno vlagati v kakovosten kakav ali čokolado, da dobite res nepremagljiv sladoled.
Najboljši recept, ki smo ga izbrali za čokoladni sladoled, lahko pripravimo z in brez Thermomixa , in čeprav ima kavo pridih, lahko brez njega tudi storimo, če si prizadevamo za največjo čistost kakava.
- Sestavine . 250 g temne čokolade (najmanj 70% kakava), 1 žlica topne kave (po želji lahko brez kofeina), 500 ml mleka, 100 g sladkorja, 4 rumenjaka, 40 g pasteriziranega jajčnega beljaka.
- Izdelava . Začnemo z drobljenjem 50 g čokolade s pomočjo lupilnika zelenjave ali noža. Zavijemo jih v aluminijasto folijo in shranimo v zamrzovalnik. Čokolado in topno kavo naribajte s predelovalcem hrane. Če to storimo s Thermomixom naribimo 8 sek / hitrost 8. V ponev damo mleko, sladkor, rumenjake in mešanico čokolade in kave. Položimo na šibko vročino in mešamo, dokler se ne zgosti. S Thermomixom 5 min / 60ºC / hitrost 5. Pustimo, da se temperatura nekoliko spusti in zmes vlijemo v pladnje za ledene kocke. V zamrzovalniku jih pustimo vsaj 4 ure. Tik pred postrežbo smo s pasteriziranimi beljaki premazali sladoled na kocke. V Thermomixu smo premagali 40 sec / hitrost 5´5. Vlijemo v skodelice za sladoled in postrežemo s čokoladnimi ostružki.
Če ste zelo čokoladni, boste oboževali recept za trojni čokoladni piškotek s sladoledom, s kakavom v prahu, mlečno čokolado in belo čokolado ter hrustljavim pridihom piškotov s čokoladnimi čipsi . Čokoladne lizike so manj zapletene, zelo kremne in za katere ne potrebujete hladilnika.
2. Vaniljev sladoled
Še en najbolj tradicionalni okus, ki ga imajo vsi radi, velik šaljivec, ki se tako dobro kombinira s katerim koli drugim okusom in ki kroni množico sladic, smoothijev ali kavnih kašic. Dober vaniljev sladoled prepoznamo po rahlo bledi barvi, črnih pikah vanilije in občutljivi kremastosti.
Recept, ki ga predlagamo, je idealen za vsakogar, ki ga lahko pripravimo doma, opravi se v 10 minutah in ne potrebuje posebne opreme.
- Sestavine . 500 ml smetane, 15 ml naravne vanilijeve esence ali kaša 1 stroka, 400 g kondenziranega mleka.
- Izdelava . Kremo začnemo sestavljati z električnimi palicami. Za olajšanje naloge mora biti krema zelo hladna ali se drugače ne bo pritrdila. Če ga damo v zamrzovalnik 15 minut, preden ga sestavimo, skupaj s posodo, v katero ga bomo sestavljali, bo stvar šivanje in petje. Ko se krema sestavi, vanjo vmešamo vanilijo in kondenzirano mleko. Odstranimo z lopatico z ovojnimi gibi, da krema ne pade, dokler ne dobimo homogene in kremne mase. Nalijemo ga v posodo in pred serviranjem pustimo v zamrzovalniku 5-6 ur.
V tem receptu za kremni vaniljev sladoled in čokoladni preliv imamo še eno kremno osnovo, ki jo lahko uporabimo za pripravo v hladilniku, Thermomix ali ročno, tako da jo nalijemo v veliko posodo, da namesto kalupov oblikujemo kroglice.
3. Jogurtov sladoled
Jogurt doživlja novo mladost, tako da postane moden kot zdrava hrana. Ne da bi bil čaroben izdelek, je njegova poraba polna koristi, hkrati pa je tudi okusna sestavina za pripravo hladnih sladic . Prav tako je trend naraščanja zamrznjenega jogurta, ki so, ne pozabimo, še vedno sladice s pripadajočo količino sladkorja. Je eden mojih najljubših okusov v življenju, saj se čudovito kombinira s svežim sadjem.
Ta recept zamrznjenega jogurta ali zamrznjenega jogurta teh franšizah nima kaj zavidati, čeprav priporočam uporabo pravega grškega jogurta - brez smetane ali dodanih zgoščevalcev - in boljšega naravnega, da se navadijo na sladkarije brez toliko sladkorja.
- Sestavine . 575 g naravnega ali sladkega grškega jogurta, 30 g mehkega cvetličnega medu, 1 čajna žlička vanilijevega ekstrakta ali kaša naravnega stroka.
- Izdelava . Grške jogurte nalijemo v kozarec, odvečno sirotko odstranimo skupaj z medom in vanilijo. Mešamo z nekaj palicami, dokler ne dobimo rahle in homogene kreme. Gremo v zabojnik in zamrznemo. Da bi naredili ta sladoled ročno, moramo mešanico občasno premešati ali preprosto vliti v aparat za sladoled in ga kuhati približno 20 minut. Ko je pripravljen, ga obložite s peki papirjem in tesno zaprite. Če uporabljamo grške jogurte brez sladkorja, lahko količino medu podvojimo in če ga raje spremenimo za sladkor, v mešanico damo približno 100 g.
Na podlagi tega lahko dodamo koščke svežega ali zamrznjenega sadja, sadni pire, čokoladni čips, koščke piškotov ali karkoli si omislimo. Imamo tudi druge recepte jogurtovega sladoleda , kot so grški jogurtov sladoled z jagodami, polhladna češnja, borovnica in jogurt, sladoled iz rdečega sadnega jogurta ali osvežujoč grški jogurtov sladoled z apno in kardamom.
4. Bananin sladoled
Bananin razplet je že od nekdaj na značilnem jedilniku sladolednih salonov, vendar bananin sladoled sam po sebi ni bil tako pogost. To se je v zadnjih letih spremenilo s trendom bolj zdravih alternativ industrijskim sladoledom, saj je zamrznjena banana čarobna sestavina, s katero si lahko privoščite brez obžalovanja.
Naš dvokomponentni recept za bananin sladoled je čudovitost njegove enostavnosti, ki se lahko celo zmanjša na eno samo sestavino: zamrznjeno zrelo banano . Iz te osnove lahko igrate dodajanje drugega sadja, čokolade ali čistega kakava, drugo orehovo kremo ali karkoli si omislite.
- Sestavine . 2 veliki, zreli banani, 20 ml naravnega arašidovega masla.
- Izdelava. Banane morajo biti že blizu meje, da jih jemo naravno, nekoliko mehke na dotik in s številnimi madeži na koži na zunanji strani. Pravzaprav jih lahko pustimo, da dozorijo še bolj, bolj sladki bodo in dišeči. Olupite in narežite na rezine. Zamrznite v zamrzovalni vrečki ali nepredušni posodi vsaj dve uri. Po tem času v kozarec postavite dober mešalnik ali predelovalec hrane. Začnite drobljenje pri visoki hitrosti v kratkih časovnih poteh, občasno mešajte, da se izognete lepljenju, dokler ne postane rahlo kremasta tekstura. Dodamo arašidovo maslo ali smetano in vse skupaj zdrobimo, dokler ne dobimo želene kremne teksture. Lahko ga postrežemo neposredno ali vrnemo v zamrzovalnik v nepredušno posodo, da se nekoliko strdi, med 30 minutami in eno uro.
Če iščete bolj "avtentičen" recept za sladoled, da bi se razvajali, vas bo ta bananin sladoled z oreščki navdušil s svojo tradicionalno osnovo iz mleka, smetane in jajčnega rumenjaka . Imamo tudi drugo, bolj eksotično varianto, sladoled iz banane in kokosovega mleka.
5. Sladoled
In nazadnje nas čaka klasičen, preprost in nezmotljiv kremni sladoled. Sliši se nekoliko staro, ker ga danes bolj uporabljamo kot osnovo za obogatitev z drugimi sestavinami, vendar se še vedno upira pultom tradicionalnih sladoledarnic. Sama po sebi se morda zdi preveč preprosta, vendar pa kombinacija zajemalke kremnega sladoleda z drugimi okusi pomeni okusne kozarce.
Če želite povrniti ta okus ledene sladke smetane, lahko uporabite ta osnovni recept, ki nadomešča crème fraîche za čisto stepeno smetano , dodamo pa limono, če ne želite dodati dodatnega okusa.
- Sestavine . 500 g smetane, 170 ml mleka, 145 g sladkorja, lupina ene limone (neobvezno).
- Izdelava . Začeli bomo z mešanjem mleka in sladkorja v skledi, mešanjem z nekaj palicami, dokler se slednja ne raztopi. Mešanico pustimo počivati deset minut in ponovno premešamo. Dodamo predhodno na pol stepeno smetano in limonino lupinico ter dodamo, dokler se vse sestavine ne zmešajo in ostane gladka zmes. Če imamo proizvajalca sladoleda, ga bomo začeli izvajati po navodilih. Če vam zmes ne bo treba zamrzovati v nepredušni posodi eno uro, jo vzemite iz zamrzovalnika in premešajte, da kristale odvijete. Ponovite to operacijo še trikrat, dokler ni trdna.
Druge različice kremnega sladoleda so recepti, kot je ta medeni sladoled z orehi ali pistacijev sladoled, pri katerem igra krema glavno vlogo . Odličen je tudi sladoled, ki ga narežemo na pravokotne porcije, kot da je pol hladen, in nadevamo piškote ali piškote.
Je vaš najljubši okus med enim izmed petih najbolj iskanih sladoledov na internetu ? Zanimivo bi bilo vedeti, ali so v salonih sladoleda tudi najbolj iskani, a s temi recepti jih imamo veliko lažje pripraviti doma. Se kdo upa sestaviti skodelico z eno kroglico vsako? Seveda, bolje deliti, ne želimo empacharnos.
