Ámbar lansira brezglutensko pivo za celiakije, ki obiščejo Zaragozo Expo. Je rezultat preiskovalnega postopka, ki se je začel leta 2005 v sodelovanju z Aragonskim združenjem celiakije. Ambar zagotavlja vsebnost manj kot 6 delov na milijon. Format plastenke je tradicionalni 33 cl. Označevanje prikazuje identifikacijo z mednarodnim simbolom, primernim za celiakije .
Glavni pivovar Antonio Fumanal je pripomnil, da "so v tem novem pivu vse sestavine, vse faze proizvodnje enake kot v običajnem pivu . Vso aromo, aromo in grenkobo odlikuje tradicionalno pivo. Preverili smo le, da je bil postopek razvit tako, da je bil prvotni gluten razgraden in deaktiviran. "
Skupina La Zaragozana (lastniki blagovne znamke Ambar) je v zvezi s prodajno ceno navedla, da "smo se kot družba odločili, da bomo ohranili enako ceno kot naše običajno pivo, čeprav proizvodni postopek predstavlja smiselno povečanje".
Po znanstvenih raziskavah je celiakija na vsakih 100 ljudi, zato je lahko število celiakij veliko. Skupni popis ni znan, saj je diagnosticiran le majhen odstotek bolnikov. V Španiji je 35.000 družin del celiakijskih združenj, od tega 1200 aragonskih. Ljudje s celiakijo so dolžni upoštevati dieto, ki preprečuje vnos žit, kot sta pšenica ali ječmen. Njegova občutljivost na gluten, prisoten v beljakovinah teh žit, omejuje dostop do nekaterih tradicionalnih živil v prehrani. Kruh, testenine ali pivo morajo spremeniti svoje tradicionalne recepte, da jih dopuščajo.
