Recepti v počasnem kuhalniku ali krokodilu, da se jedo dobro brez zasužnjevanja

Pred nekaj meseci sem vam že povedal o moji izkušnji z lončkom Crock, ko sem razmišljal o nakupu tega, kar se je zgodilo skoraj istočasno in da se z vsakim dnem počutim srečno, ker mi je njegova prisotnost v moji kuhinji pomagala kuhati z malo truda . Že mesece kuham z njim vsak teden in danes z vami delim teh 14 receptov s počasnim kuhalnikom, da se dobro prehranjujete, ne da bi se zasužnjili v kuhinji .

Od vseh prednosti, ki jih imajo počasni štedilniki, je najboljši (IMHO) prihranek časa in truda. To si povrne več prostega časa za druge stvari in ne ogrozi rezultatov njihovih enolončnic, ki so neprekosljive. Če lonček že imate, upam, da vam bodo ti recepti pomagali povečati repertoar receptov in vas, če ga nimate, spodbudili, da ga dobite in vstopite v čudovit svet počasnega kuhanja.

Fabada

Sestavine

Za 4 osebe

Fabes 450 g
1 žlica ekstra deviškega oljčnega olja
Asturijski chorizo 1
Asturijska klobasa 1
Slanina 1
Žafran
Lovorov list 1
Voda
Sol

Kako narediti Fabado v počasnem kuhalniku

Zahtevnost: enostavno

Skupni čas 7 h 5 m
Priprava 5 m
Kuhanje 7 h

V receptih za počasne štedilnike morate spremeniti čip: stročnice morate namočiti zjutraj, da jih skuhate pred spanjem. Fižol mora biti najmanj osem ur pod vodo. Njegova prostornina se znatno poveča, zato jih pusti dobro pokriti. Pred spanjem damo fižol v lonec, zraven kompango, oljčno olje, lovorjev list in žafranove niti (katera koli od teh dveh sestavin je v vsakem primeru uporabna) in vse pokrijemo z vodo, a prst nad stročnicami. To je edini občutljiv del recepta. V posodi Crock skoraj ni izhlapevanja: če nalijete malo vode, bo posušilo, če ga daste preveč, bo voda vodna. Voda naj pokriva le en centimeter fižola. Bolje je, da ne dodate soli. Spremljevalec je zelo slano, odvisno od tega, katerega kupili ste, je morda dovolj. Lonec pokrijemo in na nizki temperaturi nastavimo na sedem ur. Če imate model, ki nima samodejnega izklopa, je dobro imeti programatorja vtičnic, ki takrat zmanjšajo moč lonca, če pa porabite do eno uro, bodo fabe to težko opazile.

Enlace - enostavna fižolova enolončnica v počasnem kuhalniku

Svinjsko meso

Sestavine za 18-20 obrokov: 2 srednje velika čebula, 1 svinjska ramena brez kosti, 2 žlici soli, 2 žlici rjavega sladkorja, 2 žlici sladke paprike, 1 žlica mletega suhega čilija, 1 žlica mletega črnega popra, 1 čajna žlička gorčičnih semen, 2 žlički česna v drogu, 2 žlici omake Worcester, 100 ml jabolčnega kisa in 330 ml koka-kole.
Priprava:Svinjsko ramo obrnemo ali prosimo našega mesarja, da to stori namesto nas. Začimbno mešanico pripravimo tako, da vmešamo sol, rjavi sladkor, sladko papriko, mlet suhi čili, mlet črni poper, gorčična semena (če ne uporabimo žlico dijonske gorčice), česen v drogu, Worcester omaka in 100 ml jabolčnega kisa. Olupite in narežite čebulo na osem kosov in jih položite na dno posode Crock, zalijte s koka-kola. Svinjino namažemo z začimbno mešanico, ki jo dobro pokrijemo z vseh strani. Položimo ga na čebulo in pokrijemo. Programiramo na nizki temperaturi 12 ur. Na koncu tega časa ugasnemo lonec Crock in pustimo prašiča, da se ogreje v notranjosti, preden ga odstranimo in pokončamo. Omako drobimo in gremo skozi cedilo.Segrejte jo na nizkem ognju in odstranite odvečno maščobo. Začinite po okusu in prilagodite debelino, bodisi da omako zmanjšate za čas ali s koruznim škrobom.

Povezava - Kako narediti potegnjeno svinjino z lončkom in brez njega. Recept

Leča

Sestavine za 6 oseb: 400 g leče, 150 g chorizo oreado, 1 čebula s črnim pudingom, 150 g slanine, 2 por (samo zeleni del), 1 bela čebula, 1 korenček, voda za oblogo in malo več, lovorjev list, perrinova omaka (ena žlica, neobvezno), 150 gramov kostne šunke, 1 italijanski zeleni poper (neobvezno), 3 stroki česna, mleto.
Priprava:Ko se leča namoči 8 ur, jih odcedimo in damo na dno posode s počasnim kuhalnikom. Na njem razporedimo meso, ne da bi ga sekali, da bi bilo lažje ravnati in lovorjev list. Zalijemo z vodo, ki preseže nekaj centimetrov površine hrane kot v tradicionalnem receptu za lečo s chorizo. Na lečo položimo polovico čebule v kosu, drugo polovico zelo nasekljamo, korenček prav tako zelo nasekljamo in celotno papriko, dodamo tudi zeleni del dveh por, ki ga bomo prihranili iz drugega pripravka, kot ga razlagamo tukaj. Krožno ali vrteče se gibanje primemo tako, da zgrabimo ročke lonca, tako da so vse sestavine potopljene in zaženemo štedilnik Slow v položaju NIZKO, programiramo sedem ur. Po tem času je dr.odstranimo lovorjev list, poper, zeleno iz por, česen in polovico čebule ter odstranimo koščke mesa ali zakramente, da jih nasekljamo pred serviranjem. Poskusimo okus in če želimo dodati kanček omake Perrins ali Worcestershire, ki daje leči prav poseben pridih. Postrežemo zelo vroče.

Enlace - enolončnica s počasnim kuhanim lečo

Svinjski obrazi v rdečem vinu

Sestavine za štiri osebe: 1,3 kg svinjskih ličnic (10 enot), 3 korenja, 1 čebula, 1/2 zelenega popra, 1/2 rdeče paprike, 500 ml rdečega vina, 50 ml mesnih zalog, 2 žlici paradižnikovega koncentrata, soli, mletega črnega popra in ekstra deviškega oljčnega olja.
Priprava:V omako nalijemo vino in ga kuhamo na srednjem ognju, dokler se volumen ne zmanjša za polovico. Trajalo bo približno 30 minut. Medtem očistimo ličnice tako, da z ostrim nožem odstranimo in plast maščobe, ki pokriva eno od njegovih strani. Vsako ličnico začinimo na obeh straneh. V ponvi segrejte malo olja in na visoki vročini obe strani označite obraze. Na ta način se sokovi ujamejo v notranjost in rezultat je na koncu proizvodnega procesa bolj nežen in sočen obraz. Zelenjavo operemo pod curkom hladne vode. Korenje olupite in narežite na kolutke. Čebulo olupite in narežite na trakove, prav tako obe vrsti popra. Zelenjavo položimo v podstavek lončka in na njihparadižnikov koncentrat. Začinite s soljo in poprom, vendar previdno, saj lahko točko popravimo pozneje. Liste položimo na zelenjavo, zalivamo z reduciranim rdečim vinom in mesno juho. Crock pot programiramo sedem ur v nizkem položaju. Odstranimo ličnice in omako zmeljemo z mešalnikom ali robotom. Če želimo, da bo lepše, ga prepustimo Kitajcu, vendar ni nujno. Točko soli pred serviranjem z ličnicami prilagodimo.Če želimo, da bo lepše, ga prepustimo Kitajcu, vendar ni nujno. Točko soli pred serviranjem z ličnicami prilagodimo.Če želimo, da bo lepše, ga prepustimo Kitajcu, vendar ni nujno. Točko soli pred serviranjem z ličnicami prilagodimo.

Povezava - Rdeči vinski svinjski odrezki v lončku Crock. Tradicionalni recept

Svinjska ramena orientalski slog

Sestavine za šest oseb: svinjska ramena brez kosti, približno 1,2 kg, 4 žlice sojine omake, 500 ml mesne juhe, 2 žlici ostrige.
Priprava:Kupimo svinjsko ramo - s svojo kožo je lahko brez kosti ali kosti, ki imajo več okusa. Začnemo z rjavitvijo kože in celotne površine mesa na rešetki ali rebrasti ponvi. Ko ima vse meso lepo zlato barvo, ga damo v Crock-Pot in program v Baji 4 ure in pol. Dodamo 600 ml intenzivne mesne juhe, ki bo močno izboljšala okus tega nežnega mesa, kot je maslo. Poleg tega dve žlici ostrige ali omake Hoisin ter štiri žlice sojine omake. Nato pokrijemo in pustimo kuhati. Vsako uro kos obrnemo, pri čemer pazimo, da ga ne zlomimo, ker bo trajalo 3 ali štiri ure, tako nežno, da se lahko drobi, če niste previdni. S skimmerjem na koži sem naredil znamko, kot lahko vidite na zgornji fotografiji. Pri koncu,Meso odstranimo in ga lahko uporabimo mleto kot v klasičnem receptu iz svinjskega mesa ali ga narežemo na rezine debeline enega ali dveh cm. Omako segrejemo, ko jo gremo postreči.

Povezava - svinjsko ramo v orientalskem slogu v počasnem kuhalniku

Provansalske mesne kroglice

Sestavine za štiri osebe: 500 g mletega mesa (govedina, svinjina ali mešanica), 1 rezina kruha, 1 majhno jajce, 1 čajna žlička dijonske gorčice, 1 2 žlički provansalskega zelišča, 2 žlički mletega česna, sol, mleti črni poper, 1 pločevinka nasekljanega paradižnika (približno 400 g), 1 čajna žlička paradižnikovega koncentrata, 1 čajna žlička sladkorja in 1 žlica drobtin.
Priprava:V globoki skledi pretlačite jajce skupaj z gorčico, dodajte čajno žličko provansalskih zelišč, žličko mletega česna in začinite s soljo in poprom. Dodamo rezino narezanega kruha in delamo z vilicami, dokler ne dobimo homogene kaše. Dodamo mleto meso in dobro premešamo. Naredimo kroglice z majhnimi porcijami mesa in jih rezerviramo. V posodo z rogljičkom položite sesekljan paradižnik, paradižnikov koncentrat, preostala provansalska zelišča ter mleti česen in sladkor. Začinimo s soljo in poprom ter potresemo z drobtinami. Zmešamo in položimo mlete mesne kroglice, ki smo jih rezervirali, dokler ne pokrijemo površine. Pokrijte lonček in na visoki temperaturi dve uri postavite krokodil.V tem času bomo omako in meso kuhali hkrati, tako da prihranimo korake in ne zmešamo nepotrebnih lončkov. Ko so mesne kroglice pripravljene, jih takoj postrežemo z nekaj opečenimi rezinami mandlja (po izbiri) na površini.

Povezava - provansalski cmoki v loncu Crock. Recept za maščobe

Manchego ratatouille

Sestavine za šest oseb: 5 zrelih paradižnikov, 2 italijanski zeleni papriki, 1 barvni poper, 2 čebuli, 1 bučke, ena ali dve stroki česna.
Priprava:Da ima ratatouille intenziven okus, bomo različne zelenjave na visoki vročini ocvrli v ponvi, preden jih damo v naš počasni štedilnik. Zato bomo recept začeli tako, da različne sestavine sesekljamo na majhne koščke. Čebulo najprej prepražimo in ko se začne zlato obarvati, jo prestavimo v posodo Crock-Pot. Ponavljamo operacijo s papriko in bučkami, narezanimi na majhne kocke in na koncu s paradižnikom, ki ga narežemo na osmine. Dodamo dva valjana stroka česna in pokrijemo počasen štedilnik, ki ga tri ure nastavimo na VISOKO. V tem času nekajkrat premešamo, da se sestavine dobro zmešajo. Zadnjih 15 minut, če bi videli, da ima naš ratatouille preveč tekočine, bi lahko odkrili Crock-Pot in mu omogočili, da izhlapi.Ko končamo, testiramo in po potrebi popravimo sol ter takoj postrežemo.

Enlace - Manchego ratatouille v počasnem štedilniku

Goveja obara v rdečem vinu

Sestavine za štiri osebe: 500 g narezanega govejega mesa, 1 čebula, 1 por, 1 korenček, 1 paradižnik, 1 tableta mesne zaloge, sol, mleti črni poper, 150 ml rdečega vina in 1 žlica ekspresnega koruznega škroba.
Priprava:Čebulo olupite, jo prepolovite in vsako polovico narežite na tanke trakove (julienne). Odstranimo zeleni del por (ki ga lahko rezerviramo za druge obdelave) in beli del prerežemo na dva, vzdolžno. Por sesekljajte in ga dobro operite, da odstranite preostalo zemljo, ki jo lahko vsebuje. Korenček operemo in olupimo ter narežemo na kolutke. Paradižnik operemo in narežemo na četrtine. V posodo iz lonca položimo vso zelenjavo, začenši s čebulo, ki bo služila kot osnova, ter po okusu posujte s soljo in poprom. Na zelenjavo položimo teletino na kocke, jo potresemo s tableto mesne juhe in zalijemo z rdečim vinom. Pokrijemo posodo in programiramo šest ur na nizki temperaturi. Po tem času odstranimo enolončnico in jo potresemo z ekspresom iz koruznega škroba.Programiramo še eno uro in pri visoki temperaturi. Ni potrebno, da pokrijemo enolončnico, ker želimo, da se omaka zgosti in prevzame doslednost. Takoj postrežemo z ocvirkom pire krompirja, belim rižem ali podobnim.

Povezava - enolončnica iz rdečega vina iz govejega mesa v loncu Crock. Recept za maščobe

Picantoni curry z jabolkom, slivami in medom

Sestavine za štiri osebe: 2 picantone, 2 žlici mletega curryja, 1 žlica ekstra deviškega oljčnega olja, 2 vijolična čebula, 18-20 koščkov slive, 2 jabolka, 2 žlici medu in sol.
Priprava:Picantone mariniramo tako, da je meso prepojeno z okusom in aromo curryja. V skledi zmešamo olje, kari in žličko soli. S tem dobro pokrijemo celotno površino picantonov. Posamezno jih zavijemo v prozorni papir in jih pustimo, da se marinirajo v hladilniku 10-12 ur. Če to počnemo ponoči, bodo naslednji dan popolni. Picantone vzamemo iz hladilnika in jih pustimo, da se strdijo. Olupite čebulo, jih narežite na trakove julienne in z njimi obložite osnovo lončka Crock Pot. Jabolka olupimo, osolimo in narežemo na klini. Čebulo pokrijemo z jabolkom in slivami ter začinimo. Picantone položimo na vrh, prsi navzgor in zalivamo z medom. Crock pot programiramo štiri ure pri nizki temperaturi.Če želimo koži dati hrustljav pridih, odstranimo enkrat pražene picantone in jih položimo na pekač, obložen z aluminijasto folijo. Damo ga v pečico in na 220ºC naribamo picantone ter jih obrnemo tako, da porjavijo na vse strani. Takoj postrežemo.

Povezava - Curry Picantones z jabolkom, slivami in medom v Crock Potu. Recept z eksotičnimi zraki

Pečen krompir

Sestavine za šest obrokov: 8 srednjih krompirjev, 3 stroka česna, 1 zeleni poper, 1 rdeča paprika, 5 g sladke paprike, 5 g soli, 25 g masla, 25 g ekstra deviškega oljčnega olja in mleti črni poper .
Priprava:Najboljši krompir za ta recept je nov krompir s tanko kožo in trdo črno teksturo, saj ga ne bomo olupili, da bi izkoristili njegove hranilne snovi. Čeprav to ni obvezno, vendar ga priporočamo. Krompir operemo in osušimo z vpojnim kuhinjskim papirjem. Narežemo na kose, dolge približno 3-4 cm. Kroški lonec namažemo z malo olivnega olja in vanj damo krompir. Paprike operemo, izpraznimo iz semen in zavržemo pecelj. Narežemo na trakove in jih dodamo krompirju. Nato olupimo in nasekljamo česen ter ga dodamo skupaj s papriko, soljo, narezanim maslom, preostalim oljem in nekaj zavitki mletega črnega popra. Dobro premešamo, da se vsi okusi zmešajo in krompir prepoji z začimbami.Crock pot pokrijemo in programiramo tri ure pri visoki temperaturi. Čas bo odvisen od vrste krompirja, ki ga uporabljamo, in velikosti kosov, zato pred izklopom lonca in postrežbo preverimo, če so mehki.

Povezava - Kako narediti pečen krompir v lončku Crock

Mesna juha

Sestavine za dva litra juhe: 4 goveje ali svinjske kosti, 1 kost šunke, 3 por (samo zeleni del), 4 korenje, 1/2 paradižnika, 1 strok česna, 1 čebula, 1 lovorjev list, 1 timijanova vejica, 4 črne paprike in voda.
Priprava:Kosti operemo pod curkom hladne vode, da odstranimo morebitne sledi krvi in nečistoč. Odcedite jih in postavite na dno lončka z lončkom. Korenje operemo tudi, narežemo na kolutke in zavržemo konce. Olupite in narežite čebulo na navadne koščke. Olupite strok česna in narežite paradižnik. Zeleno ločimo od belega dela por in slednje shranimo za druge obdelave, le zelene liste bomo uporabili. Dobro jih operemo in poskušamo odstraniti ostanke peska, ki jih običajno vsebujejo, jih narežemo in dodamo v lonec skupaj s ostalo zelenjavo, lovorovim listom, timijanom in poprom. Napolnite z dovolj vode, da pokrije kosti in zelenjavo, pokrito in programirajte 10 ur pri nizki temperaturi. Po tem času je dr.Odstranimo zelenjavo in odcedimo juho, da jo prenesemo v lonec. Enkrat temperiramo v hladilnik in pustimo stati vsaj tri ure. Utrjeno maščobno plast odstranimo s površine in pripravljeno za uporabo.

Povezava - goveja juha Crock Pot

Piščančja stegna v sansa sriracha

Sestavine za štiri osebe: 8 piščančjih stegen brez kože, 80 g paradižnikovega kečapa, 80 g medu, 30 g omake sriracha, 30 g gorčice Dijon, 2 žlici viskija, sol in mlet črni poper.
Priprava: V globoki posodi zmešamo vse sestavine, razen stegen. Dodamo piščanca in premešamo. Gremo v posodo Crock in programiramo tri ure na visoki temperaturi. Ko mine čas kuhanja, odstranimo iz vira toplote in ga postrežemo z okrasom riža, zelenjave ali karkoli nam je najbolj všeč.

Enlace - piščančja stegna v omaki sriracha. Recept z lončkom Crock in brez njega

Pražena svinjska rama z omako pomaranče in manga

Sestavine za osem oseb: 1,7 kg svinjske rame, 200 g čebule, 1 strok česna, 100 g manga, 225 ml pomarančnega soka, 5 g sladke paprike, 5 g pekoče paprike, 5 g mleta kuma, 5 g jabolčnega kisa, ekstra deviško oljčno olje in sol.
Priprava:Čebulo olupite in narežite na trakove julienne. Olupite in narežite strok česna na rezine. Mango olupite, meso odstranite iz kosti in ga narežite na kocke. Iz treh pomaranč iztisnemo sok in odmerimo ustrezno količino. Vse sestavine damo v dno posode našega lonca Crock. Pripravimo marinado z obema vrstama paprike, mlete kumine, kisa, soli in dovolj ekstra deviškega oljčnega olja, da nastane pasta. Z marinado namažite celotno površino ramena in jo položite v lonček Crock. Zalijemo s pomarančnim sokom in programiramo sedem ur kuhanja na nizki temperaturi. Po času kuhanja pustite, da se meso pred odstranjevanjem in rezanjem ohladi. Tekstura je tako nežna, da bo izpadla zelo sočna. Zdrobimo sestavine omake,Pustimo jih skozi Kitajca in jih pustimo, da se v ponvi zmanjšajo na nizki vročini, pri čemer odstranimo peno, ki nastane na površini in prilagodimo točko soli. Postrežemo po okusu.

Enlace - pražena svinjska pleča z omako pomaranče in manga. Recept z lončkom Crock in brez njega

Naročite se, da boste vsak dan prejemali naše recepte, informacije o prehrani in novice o gastronomiji.

Rižev puding

Sestavine za šest oseb: 1,1 l polnomastnega mleka, 125 g okroglega riža, 1/2 palčke cimeta, kožica pol pomaranče ali pol limone, 115-120 g sladkorja + malo posipanja (neobvezno) in 15 g masla (neobvezno).
Priprava:Odstranimo kožo pomaranče ali limone, ne glede na izbran citrus, ne da bi karkoli odvzeli iz belega dela. To je zelo pomembno, saj je zelo grenko in bi pokvarilo končni rezultat našega riževega pudinga. Najbolje je uporabiti zelo oster nož ali lupilnik in biti zelo previden. Nič se ne zgodi, če gremo, odstranimo belo točko. Nato nalijemo mleko in ga za to vlijemo v lonec skupaj s cimetom in kožico citrusov. Pokrivamo in načrtujemo uro visoko. Po tem času dodamo riž (bolje, če je kratkozrnat, je mehkejši in absorbira več tekočine). Odstranimo, ponovno pokrijemo in nastavimo še eno uro. Po teh dveh urah kuhanja dodajte sladkor in mešajte, da se združi. Dodamo več mleka, če se nam zdi potrebno,Zadnjo uro pokrijemo in načrtujemo visoko. Ko je pripravljeno, dodajte maslo (neobvezno) in dobro premešajte. Postrežemo lahko topel ali hladen rižev puding, posut s sladkorjem, karameliziran s puhalo.

Povezava - rižev puding v loncu Crock Recept