Kot so pričakovali, odkar so alge vstopile v kuhinje najboljših kuharjev pri nas, se je njihova študijska in kulinarična uporaba razširila kot divji požar. Ta izdelek je imel svoje mesto tudi v madridskem Fusionu, kjer je podjetje Porto Muíños, ki ga vodi njegov direktor Antonio Muíños, predstavilo nove užitne galicijske alge . Zbrane na obalah te skupnosti so najbolj dragocene osmunde , zelo majhne alge, vendar z intenzivnim vonjem po morju, ki raste pod skalami, kjer se vzgajajo barnacles ali codium , z zelo podobnim okusom in teksturo kot v barnacle.
To podjetje sodeluje v raziskovalnih projektih v okviru tehnoloških inovacijskih in razvojnih programov (R + D + I) v sodelovanju z javnimi središči, kot je Univerza v La Coruña, in sporočajo, da razvijajo nove izdelke, kot so školjke z algami ali čaj morske alge (ali bodo to dokazali Angleži?). Prav tako sodeluje pri razvoju novih tehnik gojenja za gojenje drugih vrst alg na galicijskih obalah, ki bodo pomagale tudi pri obnavljanju morskega dna teh obal.
Če želite začeti v svetu morske zelenjave, vam svetujem, da obiščete njihovo spletno stran, kjer najdete vse informacije o tistih, ki jih prodajajo, tako v slanici kot dehidrirani. Od potrebnih časov kuhanja, kot so okus, tekstura, aplikacije v kuhinji ali hranilne vrednosti vsakega od njih.
