Osem receptov, v katerih je glavna vloga peciva s kremo

To je kompilacija za ljubitelje peciva s kremami, ena najpogosteje uporabljanih izdelkov iz peciva in peciva po vsem svetu. Pred kratkim smo vas naučili, kako narediti tradicionalni recept, kmalu potem, ko smo zajeli štiri različne načine, kako ga pripraviti, danes pa je na vrsti osem receptov s pecivom iz peciva, tako da ga lahko, karkoli naredite, dobro izkoristite.

Samoumevno je, da se pecilna krema pojavlja v številnih receptih v naši obširni kuharski knjigi, vendar je teh osem receptov s pecivom izbranih zaradi pomembnosti, ki jo pridobi. V nekaterih od njih je glavni element, v mnogih drugih je tako bistven, da brez njega recept ne bi bil enak. Uživali bomo v vseh.

Torta iz peciva

Sestavine za ponev za 25 cm: Za osnovo za pecivo iz kratkega malta: 250 g pšenične moke, 125 g masla, 60 g sladkorja, čajna žlička vanilijeve esence, ščepec soli, 30 g mleka in 1 jajčni beljak. Za kremni nadev: 500 g peciva, 60 ml mleka, 7 g nevtralne želatine v prahu, 125 ml smetane in 30 g sladkorja iz ledu.
Priprava:Začnemo s pripravo osnove za pecivo iz kratkega lesa, ki mora biti ob polnjenju hladna. Zato ga moramo imeti pripravljen pravočasno. Lahko jo pripravimo celo dan ali dva vnaprej in bo čudovito zdržala do konca torte. Za to upoštevamo navodila v tem vnosu. Ko je naša osnova za torto pripravljena in ocvrta, nadaljujemo s pripravo nadeva. Začel sem z nekaj ostanki peciva, ki sem ga imel v hladilniku, zato je na seznamu sestavin videti kot tak. Če pa je nimate in jo morate narediti iz nič, lahko pripravite svojo pecivo v petih minutah. Potrebujete samo mikrovalovno pečico. V majhno posodo nalijemo mleko in v njem razredčimo nevtralni želatinski prah. Dobro premešamo, da ne ostane grudic.Pečeno kremo segrejemo v ponvi na zelo nizki vročini, da ne zavre, in dodamo prejšnjo mešanico. Premažemo z nekaj palicami, odstranimo s toplote in zavremo (ne da bi se ohladili in želatinizirali). Smetano premažemo (morala bo biti zelo hladna) z nekaj palicami in tik preden jo sestavimo, dodamo sladkor za sladkor. Ponovno smo premagali, dokler nismo popolnoma sestavljeni. Vzamemo majhno količino tople pecivne kreme in jo dodamo stepeni smetani, previdno premešamo, da se vključi, ne da bi pri tem izgubili volumen. Postopek ponovimo, vedno dodamo smetano, preden dodamo več. Ko je krema končana, nalijte mešanico za polnjenje v osnovo peciva z drobnim drobcem. Zmes dobro porazdelimo in gladimo površino. Damo v hladilnik, kjer ga pustimo počivati in strjevati med,približno 3 ure pred serviranjem.

Povezava - kremna pita. Britanski tradicionalni recept

Knedle iz peciva

Sestavine za 16 enot: 250 ml mleka, 45 g sladkorja (3 žlice), 25 g koruznega škroba (2 ravni žlici), 1 rumenjak "L", 32 rezin za cmoke, 1 jajce in sladkor, ki ga potresemo.
Priprava:Začnemo s pripravo peciva s kremo. Izbrala sem jo, da jo naredim v mikrovalovni pečici po receptu moje partnerke Ester. V petih minutah je pripravljena, komajda umaže umazanijo in rezultat je čudovit. Če pa nimate mikrovalovne pečice, se boste morali držati recepta za tradicionalno pecivo za smetano ali če ne prenašate mleka, pa za pecivo brez mleka. Ko je peciva krema pripravljena in vroča, jo prekrijemo s plastičnim ovojem. Film se mora dotikati smetane, s čimer se bomo izognili nastanku suhega sloja na površini. Pustimo, da se ohladi, preden ga uporabimo kot nadev za naše cmoke. Vaflje razporedimo po delovni površini in na sredini naredimo dekorativno risbo z mini rezalnikom za piškote. Uporabil sem enega s srčno obliko,lahko pa uporabljate karkoli imate. Še več, morda ne. To je popolnoma neobvezno, čeprav doda zelo lep dekorativni pridih. Na drugo polovico cmokov položimo žlico peciva s kremo in ga razmažemo, ne da bi prišli do roba, ki ga namažemo z vodo. Na sredino položimo nabodalo in prekrivamo s prejšnjimi rezinami ter robove pritisnemo tako, da se lepijo in da se nadev ne izlije s peko. Rob lahko obrezujemo s špranjo, tudi ta ni obvezna. Knedle prestavite na pekač, obložen s pergamentnim papirjem, namažite s stepenim jajcem in posujte s sladkorjem. Pečemo pri 180 ° C v predhodno ogreti pečici s segrevanjem in spuščanjem 10 minut. Po tem času pečemo še 10 minut s toploto samo na tleh pečice.Ko so cmoki pripravljeni, počakamo, da se popolnoma ohladijo, preden jih predelamo. So zelo krhki in se lahko zlomijo, če jih poskušate ločiti od žveplanega papirja. Splača se biti potrpežljiv, saj je rezultat zelo okusen.

Povezava - cmoki iz peciva. Družinski recept

Torte iz grozdja in smetane

Sestavine za štiri enote: Za osnovo: 150 gr piškotov prebavil, 50 gr stopljenega masla. Za nadev: 125 ml polnomastnega mleka, 45 gr sladkorja, 1 strok vanilije, 1 rumenjak, 10 gr koruznega škroba. Za preliv: 40 ml vode, 40 ml sladkorja, 1 čajna žlička breskovega likerja, 2 g nevtralnega želeja, zeleno grozdje, malina, meta.
Priprava:Piškote zdrobimo v prah in jih zmešamo s stopljenim maslom, da nastane testo. Med izdelavo nadeva napolnimo osnovo tartletov in hranimo v hladilniku. Počasi segrejte mleko, da se malo zadržuje, s sladkorjem in semeni vanilijevega zrnja. V ločeni posodi zmešamo rezervirano mleko s koruznim škrobom, dokler ne ostane gruda. Rumenjake malo premažemo in jih dodamo. Ko začne mleko v ponvi vreti, odstranimo nekaj sekund, da vlijemo rumenjakovo mešanico. Ponovno zavremo, nenehno mešamo, dokler se ne zgosti. Pustimo, da se temperira. Tartlete vzamemo iz hladilnika in premažemo z malo smetane. Na vrh položite grozdje in maline. Medtem, ko pokrijemo, vzamemo v hladilnik.V ponev vlijemo vodo in sladkor ter brez mešanja zavremo. Nato dodamo želatino in liker ter mešamo, da se popolnoma združi. Pustite, da se ogreva nekaj minut, in previdno prelijte po vsaki tartleti s pomočjo žlice, dokler ni pokrit. Pred zaužitjem nekaj ur v hladilniku. Po želji okrasite z meto.

Povezava - tartleti z grozdjem in smetano. Recept

Galicijski sladki zajček ali larpeira

Sestavine za 10 oseb: Za testo: 25 gramov janeža, 100 gramov mleka, 50 gramov masla, 25 gramov stisnjenega pekovskega kvasa, 40 gramov sladkorja, 1 jajce velikosti L in drugo za barvanje žemljice, ščepec soli, 350 gr presejane moke. Za sirup: 100 g janeža, 100 g vode, 100 g sladkorja. Za pecivo iz kreme: 200 ml polnomastnega mleka, 50 g sladkorja, 20 g koruznega škroba, rumenjaka velikosti 2 M, 1 vaniljev zrn, 1 kos limonine lupinice.
Priprava:Začeli bomo najprej s pripravo sirupa, za to damo zajemalko in kuhamo 6 ali 7 minut, dokler se malo ne zgosti. Zraven pripravimo pecivo s kremo. Vse sestavine damo v skledo in premažemo z mešalnikom, dokler ne vidimo grudic. V mikrovalovni pečici kuhamo v največ enomejnem intervalu pri največji moči, v mojem primeru pri 800 W, v mikrovalovni pečici, vsakič mešamo, vstopi in dokler ne vidimo, da začne vreti in zgostiti, bo približno tri ali štiri minute oz. . S palicami odstranimo in dobro premešamo, dokler ne vidimo enotne teksture. Površino prekrijemo s filmom in pustimo, da se ohladi. Testu v skledi dodajte mleko, janež, maslo in sladkor ter rahlo segrejte v mikrovalovni pečici, približno minuto ali približno pri polni moči.Nato dodamo jajce in kvas ter mešamo, dokler se ne raztopi. Malo po malo dodamo moko in sol in oblikujemo testo, ki naj bo mehko, a z rokami obvladljivo. Testo pustimo počivati približno 15 minut, preden mu damo okroglo in sploščeno obliko.

Povezava - galicijska sladka žemljica ali larpeira. Galicijski recept

Kremni profiteroli

Sestavine za 30 enot: Sestavine za testo: 1/4 litra mleka, 125 g masla, ščepec soli, 250 g moke in 5 jajc. Sestavine za kremo: 1 liter mleka, limonova lupinica, 2 cimetovi palčki, 200 g sladkorja, 6 rumenjakov in 10 ravnih žlic koruznega škroba.
Priprava: Začnemo tako, da mleko z maslom in ščepcem soli damo v ponev na ogenj. Ko zavre, odstavite ponev z ognja in naenkrat dodajte moko. Ponovno ga postavimo na ogenj in mešamo mešanico, dokler masa ne steče s sten posode. Testo pustimo, da se rahlo ohladi in dodamo jajca eno za drugim, ki jih po vsakem dodajanju premažemo z električnimi palicami. S pomočjo dveh žlic naredimo kroglice s testo in jih pečemo pri 180 ° približno 25 minut. Pladenj vzamemo iz pečice in pustimo, da se ohladi.

Povezava - recept za mojo materino kremo profiterole

Jagodna torta z vanilijevo kremo

Sestavine za štiri osebe: 1 list peciva iz kratkozrnatega peciva Peko iz peko, 800 g jagod, 2 žlici jagodnega džema, 500 ml mleka, 125 g rumenjaka, 100 g sladkorja, 40 g koruznega škroba, 40 g maslo in 1 vanilijeva zrna.
Priprava:Začeli bomo s predgretjem pečice na 170 stopinj. Razvaljamo pecivo s kratkimi lističi in položimo odstranljivo ponev za torte. Na vrh testa položimo kuhinjski papir in dodamo nekaj suhe čičerike, riža ali katere koli druge stročnice, tako da dobi težo. Na ta način pečemo 10 minut, odstranimo papir in zelenjavo in nadaljujemo s peko še 15 minut oziroma dokler ne vidimo zlate mase. vzamemo iz pečice in pustimo, da se ohladi. Za izdelavo kreme bomo začeli z rezanjem vanilijevega zrna. Notranjost dodamo v ponev z mlekom, nekoliko segrejemo in pustimo stati 10 minut. Nato v drugi skledi zmešamo sladkor s koruznim škrobom, dodamo rumenjake in z nekaj palicami mešamo, da nastane nekakšna kaša.Nalijte malo vanilijevega mleka, da osvetlite to kašo in vse prestavite v ponev, kjer smo imeli napredno mleko. Med mešanjem s palico kuhamo, dokler ne zavre, videli bomo, da se zgosti. Ko začne vreti, odstranite, dodajte maslo, premešajte, da ga integrirate in nalijte smetano na pladenj, da se ohladi. Rezerviramo v hladilniku. Ko je vaniljeva krema hladna, jo razmažemo po razbeljeni podlagi testa in površino dobro zglajimo z lopatico. Okrasite s celimi jagodami. Da bi jim dali sijaj, pripravimo vrečko z bleščicami za torte po navodilih proizvajalca ali marmelado segrejemo z žlico vode in s tem toplo svetlo marmelado ščetkamo jagode. hranite v hladilniku, dokler ne postrežete.

Povezava - Jagodni kolač z vanilijevo kremo. Recept

Gobova torta z jabolčno in pecivo kremo

Sestavine za kalup velikosti 30 x 40 cm: Za pecivo iz kreme: 500 g mleka, 3 jajca, 50 g koruznega škroba, 100 g sladkorja, 1 čajna žlička vanilijevega sladkorja in 1 ščepec mletega cimeta. Za gobico: 4 jabolka, 2 žlici limoninega soka, 4 jajca, 200 g sladkorja, 1 ščepec mletega cimeta, 1 čajna žlička vanilijevega sladkorja, 100 g sončničnega olja, 200 g smetane (s 35% surovega maščobe), 330 g pecilne moke, 1 ščepec soli, 2 vrečki kemičnega kvasa v prahu (15 g) in 150 g mareličnega marmelade.
Priprava:Za pripravo peciva s kremo Thermomix damo vse sestavine v kozarec in programiramo 7 min / 90ºC / hitrost 4. Z gladko šobo vlijemo v pecivo za pecivo, pustimo, da se segreje, in hranimo v hladilniku. Da bi naredili brez Thermomixa, mleko segrejemo s cimetovim prahom, ne da bi ga vreli. V skledi zmešamo presejano moko s koruznim škrobom, vaniljevim sladkorjem in sladkorjem, dodamo rumenjake in malo mleka ter dobro premažemo z nekaj palicami. To mešanico dodajte mleku in jo na nizkem ognju zavre, nenehno mešajte z leseno žlico, dokler se ne zgosti. Odstranite z vročine, vlijemo v pecivo s slaščicami z gladko šobo, pustimo, da se ogreje in rezerviramo v hladilniku. V obeh pripravkih jabolka olupimo, narežemo na četrtine oz.Odstranimo semena in vsako četrtino narežemo na ne preveč tanke liste. Damo jih v skledo in zalivamo z limoninim sokom. Pridržujemo jih. Pečico predgrejemo na 180 ° C. Kalup velikosti 30x40 cm obložimo s papirjem za peko in ga tudi rezerviramo. Da bi torto naredili s Thermomixom, v kozarec damo jajca, https://www.directoalpaladar.com/tag/azucar, cimet in vanilin sladkor ter premagajte 3 min / 50ºC / hitrost 5. Dodajte olje in smetano in mešamo 10 sek / hitrost 5. Dodajte moko, sol in kvas ter mešajte 10 sek / hitrost 6. Končajte mešanje z lopatico in vlijte v pripravljen kalup. Da torto naredimo brez Thermomixa, jajca premažemo z vaniljevim sladkorjem in sladkorjem, dokler testo ne porjavi. Dodamo cimet, olje in smetano ter še enkrat premažemo. Presejemo moko, sol in kvas,Dodamo jih prejšnji mešanici in odstranimo z lopatico, s katero naredimo ovojne gibe. Vlijemo v pripravljen kalup. Pri obeh pripravah s pecivom iz kreme oblikujemo mrežo čez gobjo torto, pri čemer pustimo kvadratke približno 3-4 cm. Jabolčne rezine razporedimo po luknjah in pečemo 35 minut. Torto vzamemo iz pečice in jo premažemo z marelično marmelado. Narežemo na porcije in postrežemo.Torto vzamemo iz pečice in jo premažemo z marelično marmelado. Narežemo na porcije in postrežemo.Torto vzamemo iz pečice in jo premažemo z marelično marmelado. Narežemo na porcije in postrežemo.

Enlace - Gobica torta z jabolčno in pecivo kremo

Jabolčna pita s klinčki in cimetom

Sestavine za snemljiv kalup 23 cm: Za testo: 200 g moke, 1 L jajca, 100 g hladnega masla, 60 g sladkorja, ½ čajne žličke mletega cimeta, 1 mleta strok, 1 čajna žlička masla za mazanje . Za kremo: 500 ml polnomastnega mleka pri sobni temperaturi, 2 rumenjaka L, 6 žlic sladkorja, 40 gramov koruznega škroba, 1 žlica vanilijeve esence. Za preliv: 5 majhnih rdečih jabolk, 200 g sladkorja, 200 g vode, 1 cimetova palica, 2 celi klinčki.
Priprava:Začeli bomo s pripravo testa. Za to v kuhinjski robot z rezilom vržemo vse sestavine osnove v tem zaporedju in mešamo s hitro hitrostjo, dokler ne vidimo nekaj mokrih drobtin, jih vzamemo ven v posodo in na hitro gnetemo s prsti, da ne bi segreli maslo in oblikovali maša. Namastimo odstranljivo posodo za torto in vzamemo majhne porcije testa, ki jih lepimo na podlago in stranice, dokler ne pokrijemo vsega, odvečne z robov sten odstranimo z nožem. Hladimo med pripravo smetane in jabolk. Za kremo uporabim recept za pecivo iz peciva v petih minutah, lahko pa ga z istimi sestavinami naredite v ponvi na ognju. Jabolka olupite in narežite na klini. Pečico predgrejemo na 180 stopinj s segrevanjem in spuščanjem.

Povezava - Jabolčna pita s klinčki in cimetom. Recept