Prigrizek za vikende: sedem izvirnih in nenavadnih prigrizkov

Prigrizek je ob koncu tedna, kakšna so kolesa poleti. V soboto (ali v nedeljo), takoj združeni, pride ogromna želja, da bi se znebili užitka, da bi brez naglice šli v kuhinjo in pripravili dober prigrizek za družino ali prijatelje. Današnji predlogi so tisti, ki jih jemo v enem grižljaju , enostavno jih jemo in brez težav.

Sedem izvirnih in iz navadnih receptov vas preseneti in preseneti, ki nas popeljejo od vedno prisotnih oljk, mandljev ali ocvrtega krompirja. Da so vsi zelo dobri, da, da so tudi oni v veliko pomoč, toda občasno se želite malo spremeniti in pokazati, se vam ne zdi?

Krokete iz dijonskega sira in gorčice

Ena od stvari, ki so nam pri kroketih najbolj všeč, je število različic, ki jih lahko naredimo iz njih, kombinacije in različni okusi, s katerimi nam omogočajo igranje. Te krokete Dijon iz sira in gorčice so vegetarijanski recept, s katerim lahko dodamo dolg seznam receptov kroketov, ki jih že imamo pod pasom. Odlična za druženje družin in prijateljev, ki temeljijo na ključanju. Sir lahko nadomestite s parmezanom in dijonsko gorčico s katerim koli drugim, čeprav je ta kombinacija zmagovalna, zakaj pa jo potem spremeniti ?.

• Sestavine za 40 enot: 50 g masla, 70 g pšenične moke, 500 ml mleka, 3 porcije sira, 25 g gorčice Dijon, 1 jajce, drobtine in sol.

• Priprava:Začnemo s segrevanjem masla na srednji vročini v ponvi, ponvi ali veliki ponvi. Ko se stopi, dodamo 50 gramov pšenične moke (ostalo je rezervirano za oblikovanje kroketov) in mešamo nekaj minut, da se moka dobro zlije z maslom in hkrati kuha. Zraven dodamo polovico mleka, ki ga bomo predhodno segreli. Odstranimo z nekaj kovinskimi palicami, da razredčimo morebitne grudice in dodamo tri sire in gorčico Dijon. Nekaj ​​minut mešajte, preden dodate preostalo mleko in med mešanjem pustite, da se na nizkem ognju kuha na približno 15 minutah. Ko je testo za krokete pripravljeno, ga prestavimo k izviru,Pokrijte s plastičnim ovojem (ki se dotika testa, da ne tvori skorje) in ga pustite, da se ohladi, preden ga postavite v hladilnik. Dovolj bo nekaj ur počitka, vendar običajno testo pustim čez noč in krokete oblikujem naslednji dan. Kib lahko hitro ovijemo, če uporabimo te nasvete. Čez deset minut bomo imeli 40 kroketov, ki jih je treba ocvrti v obilnem vročem olju. Če pa ni hitenja in raje to storite po svoje, nadaljujte z njim. Pomembno je to, da si upate narediti te dikeonske krokete iz sira in gorčice in da jih uživate s svojimi.Čez deset minut bomo imeli 40 kroketov, ki jih je treba ocvrti v obilnem vročem olju. Če pa ni hitenja in raje to storite po svoje, nadaljujte z njim. Pomembno je to, da si upate narediti te dikeonske krokete iz sira in gorčice in da jih uživate s svojimi.Čez deset minut bomo imeli 40 kroketov, ki jih je treba ocvrti v obilnem vročem olju. Če pa ni hitenja in raje to storite po svoje, nadaljujte z njim. Pomembno je to, da si upate narediti te dikeonske krokete iz sira in gorčice in da jih uživate s svojimi.

Več podrobnosti o receptu najdete tukaj.

Čilske školjke s parmezanom

Eden najboljših grižljajev, ki smo jih do zdaj lahko poskusili, so te čilske školjke s parmezanom eksplozija okusa v ustih. Tako so nam všeč in so tako enostavne in hitre za pripravo (15 minut in seznamov), da jih ne nehamo izdelovati. Izvor najdemo v čilski kuhinji, kjer je machas a la parmesana klasika. Prvotni recept pečemo v lastni lupini mače, ki mu dodamo globus masla in nariban parmezan. Kot se pogosto dogaja, ima izvirnik več različic in ta recept je eden izmed njih. Dodatek creme fraîsche in belega vina je resnično bocato di cardinale.

• Sestavine za šest enot: 12 konzerviranih naravnih čilskih školjk, 3 žlice kremšnite fraîche ali tekoče smetane, 1 žlica suhega belega vina, sol, mleti črni poper, mango in parmezanski sir.

• Priprava: V globoki posodi zmešajte kremo fraîche ali tekočo smetano z vinom in rahlo začinite. Narežemo nekaj majhnih kock masla. Školjke dobro odcedite v fino mrežasto cedilo in rahlo posušite z vpojnim papirjem. Naribajte malo parmezanskega sira, dovolj, da poškropite površino vsake čajne žličke. Na čajno žličko položimo dva školjka (ali enega, če so zelo veliki), na vrh pa kockico masla. Obložimo s smetano in vinsko mešanico ter na koncu z naribanim parmezanom. Gratin pet minut ali dokler površina ni zlata. Odstavimo in pustimo, da se ogreje nekaj minut, preden postrežemo.

Več podrobnosti o receptu najdete tukaj.

Žličke krompirjeve smetane in prepelice

Kakšna odlična priloga za prigrizek so te žlice prepelice iz jajc in krompirja ! Pripravimo jih lahko vnaprej in služijo tudi kot izgovor, da izkoristimo ostanke pire krompirja, ki jih zlahka spremenimo v smetano. Ideja je, da ponudimo grižljaj, da se celi, pusti jajce s kremnim rumenjakom, da ustvari eksplozijo okusov in tekstur v ustih.

• Sestavine za deset enot: 2 srednje velika krompirja, 1 majhna spomladanska čebula, 50 ml ekstra deviškega oljčnega olja, mleko ali tekočina za kuhanje, mlet muškatni orešček, mlet črni poper, 10 prepelicenih jajc, drobnjak, črna iverka ali nadomestki kaviarja in sol.

• Priprava:Krompir dobro operemo in osušimo. Olupite najgršo in umazano plast drobnjaka, odstranite korenino, če jo ima, in narežite na dva ali tri kose. Obe sestavini damo v ponev, prelijemo s hladno vodo, dodamo malo soli, kanček olivnega olja in zavremo. Kuhajte na srednji vročini, dokler krompir ni zelo nežen. Vzemite jih in pustite, da se malo ohladijo. Kuhano vodo odcedite, vendar del rezervirajte in jo odcedite skozi cedilo ali sito. Krompir olupite, ko ne gori. Krompir v loncu zdrobite z drobnjakom ali pojdite skozi pire. Dodajte malo kuhane vode, olivno olje, ščepec muškatnega oreščka, sveže mlet črni poper in dodajte kanček mleka ali smetane. Zmečkajte, dokler se tekočina dobro ne vključi. Preverite teksturo in prilagodite tako, da dodate več juhe ali mleka.Lahko dodamo maslo, če želimo, ga z lopatico zmešamo z vročo smetano. Prepeličja jajca skuhajte tako, da jih previdno položite v ponev z vrelo vodo in jih malo po malo odložite v lonec. Kuhajte jih 2 minuti ali 2 minuti in pol, ne več. Hitro ohladimo in previdno olupimo. Krompirjevo kremo razmažite po čajnih žličkah, ne da bi jih preveč napolnili, na vrh položite jajce in porcijo črne ikre ali nadomestka kaviarja - ali pristnega kaviarja. Zaključite s sesekljanim drobnjakom, vrvico dobrega olivnega olja in ščepcem črnega popra.ali 2 minuti in pol, ne več. Hitro ohladimo in previdno olupimo. Krompirjevo kremo razmažite po čajnih žličkah, ne da bi jih preveč napolnili, na vrh položite jajce in porcijo črne ikre ali nadomestka kaviarja - ali pristnega kaviarja. Zaključite s sesekljanim drobnjakom, vrvico dobrega olivnega olja in ščepcem črnega popra.ali 2 minuti in pol, ne več. Hitro ohladimo in previdno olupimo. Krompirjevo kremo razmažite po čajnih žličkah, ne da bi jih preveč napolnili, na vrh položite jajce in porcijo črne ikre ali nadomestka kaviarja - ali pristnega kaviarja. Zaključite s sesekljanim drobnjakom, vrvico dobrega olivnega olja in ščepcem črnega popra.

Več podrobnosti o receptu najdete tukaj.

Zelenjavne fritters

Če je v vašem hladilniku koncentracija ostankov zelenjave, ki ne veste, kaj storiti, je morda rešitev, da pripravite nekaj zelenjavnih drobtin, s katerimi lahko osebje ostane brez besed. Lahko jih naredimo izrecno, vendar postavljamo vprašanje ostankov, ker menimo, da so te zelenjavne drobtine recept za uporabo v fetišu. Ta kombinacija okusov nam je še posebej všeč, zelenjava pa je lahko raznolika po okusu in tudi začimbah in začimbah. Odlično za prigrizek.

• Sestavine za šest oseb: 1 korenček, 1 čebula, 2 stebla brokolija, pol bučke, 150 g pšenične moke, 50 ml piva, 10 g kemičnega kvasa, 5 g sladke paprike, sol, mleti črni poper, 1 jajčno in sončnično olje za cvrtje.

• Priprava:Pripravimo vso zelenjavo, s katero naredimo zelo mleto zmes. Korenček dobro operemo in na drobno nasekljamo. Čebulo olupite in nasekljajte. Odstranimo zunanjo plast stebel brokolija in podlago (ki je preveč trda) ter sesekljamo. Bučke operemo in nasekljamo. Če imamo predelovalnik hrane, bomo prihranili veliko dela. Zelenjavo damo v cedilo in rahlo pritisnemo, da se sprostijo njihovi sokovi. Odstavimo, medtem ko pripravljamo homogeno testo z jajcem, moko, vodo, pivom, kemičnim kvasom in papriko. Začinite s soljo in poprom po okusu in pustite stati približno eno uro, bolje, če je v hladilniku. Dodamo odcejeno zelenjavo in premešamo. V ponvi segrejemo obilno olje in prepražimo dele zelenjavnega fritter testa.Z žlico vzemite malo mešanice in jo potisnite v olje. Zelenjava je na drobno nasekljana in kuhana, tako da vam fritters ne bo treba kuhati več kot minuto na stran. Odcedite na vpojni papir in postrežite takoj.

Več podrobnosti o receptu najdete tukaj.

Gazpacho blinis s šunko in sirno smetano

Ta recept za gazpacho blinis s šunko in kremo iz sira si je najlažje predstavljati. V kratkem času in z malo truda bo ta izvirna predjed na vaših mizah. Odličen način, kako izkoristiti ostanke gazpacho, ki jih morda imate v hladilniku. Barva gazpacho blinisa je lepa, a stvar ni tukaj. Okus je izjemen. Spremljali smo jih s smetano s šunko in sirom, postrežemo pa jih lahko s čim bolj po volji. Kuhana prepeličja jajca, mešanica tune in majoneze, nekaj iberskih kosmičev, v vaši domišljiji je omejitev.

• Sestavine za 24 enot: 125 g gazpaho, 1 jajce, 85 g pšenične moke, 8 g kemičnega kvasa, oljčno olje (za mazanje rešetke), 50 g serrano šunke, 150 g kremnega sira, 6 paradižnikov češnja, svež peteršilj, sol in mleti črni poper.

• Priprava: V kozarcu zmešamo moko z nekaj žlicami gazpacha. Mešamo, dokler ne dobimo grudaste mase. Nalijte v globoko posodo in dodajte preostali gazpacho, jajce in kemični kvas. Začinite rahlo. Premagali smo s kovinskimi palicami, dokler ni homogenizirana. Prestavite v vrč ali steklenico in pustite stati v hladilniku 30 minut. Z ostrim nožem sesekljamo šunko Serrano, da ostane v redu. Zmešajte s kremnim sirom in dodajte ščepec mletega črnega popra. Češnjeve paradižnike operemo, narežemo na četrtine in rezerviramo. Tudi peteršilj operemo in pripravimo liste za okrasitev. Olupite blinise, okrasite in postrezite, kot je navedeno zgoraj.

Več podrobnosti o receptu najdete tukaj.

Čebulni obročki

Če ste eden izmed tistih, ki vsakič, ko obiščete ameriško restavracijo s hrano, zaprosijo za čebulne obroče , ne morete zgrešiti, da poskusite to domačo različico. Recept za prilogo, ki deluje, ko so na zunanji strani hrustljavi in ​​na notranji strani zelo sočni. Če jih takoj prepražite in dobro odcedite, da ne bodo imeli olja, bodo kot nalašč za prigrizek in bodo tudi odličen okras za hamburgerje in druge jedi s hitro hrano.

• Sestavine za štiri osebe: 1 čebula, 150 g pšenične moke, 1 jajce, 200 ml mleka, drobtine, 1 čajna žlička kemičnega kvasa, sol in olje za cvrtje.

• Priprava: Čebulo narežemo na obroče in jih popečemo skozi moko. Rezerviramo. To isto moko dopolnimo z mlekom, kvasom in dobro premaganim jajcem. V dobljeno testo obložimo mokate čebulne obroče in nato popečemo skozi drobtine. Segrejemo veliko olja in prepražimo čebulne obroče v šaržah po pet ali šest, da ohranimo temperaturo olja in da se obroči ne dotikajo drug drugega. Ko se lepo porjavijo, odstranite iz olja, odcedite na vpojni papir in takoj postrezite.

Več podrobnosti o receptu najdete tukaj.

Bonbonsi kozjega sira in karameliziranega sezama

Kot nalašč za ljubitelje kozjega sira in sladko-slanih mešanic so ti kozji sir in karamelizirane sezamove čokolade zelo luciden in okusen prigrizek. Najbolj okorno je karameliziranje sezamovih semen, vendar jih je mogoče kupiti v nekaterih obratih. Treba jih je iskati in shraniti ta korak. Nato se recept pusti vzdihniti. Še ena prednost!

• Sestavine za 40 enot: 300 g kozjega sira, 100 g kremnega sira, 5 g medu, 200 g sezamovih semen, 75 g sladkorja in 15 g vode.

• Priprava:Sezamova semena damo v ponev in jih potresemo s sladkorjem in vodo. Segrevamo na srednji vročini, pogosto mešamo, da se ne zažgejo, dokler se sladkor ne raztopi in se ne spremeni v karamel. Sezam razmažemo na list žveplanega papirja in pustimo, da se ohladi. Ne zgodi se, če se zalepi, ker ga enkrat hladno pregnetemo, da ločimo seme. V globoki skledi zmešajte kozji sir in ga ročno zmešajte s kremnim sirom (ne uporabljajte električnega mešalnika, ker bo mešanica postala premehka). Dobro premešamo, da ne ostane grudic. Dodamo med in ponovno mešamo, dokler ni homogena. V hladilniku hranimo eno uro, da testenine prevzamejo konsistenco. Vzamemo majhne porcije testa in gremo skozi karameliziran sezam.Kroglico pomagamo dobro prekriti semena, hkrati pa popravimo obliko, tako da so popolna. Do porabe hranimo hladno.

Več podrobnosti o receptu najdete tukaj.