Prigrizek za vikende: sedem prigrizkov, ki jih je treba odnesti in videti dobro z gostitelji

Kolikokrat imamo velika kosila in večerje, na katerih vsi gostje kar najbolje izkoristijo kuhanje in prispevajo svoj košček s starterjem, glavno jedjo, sladico ali predjedi ter tako osvobodijo vsakogar, ki za to priložnost postavi hišo (kar je precej ima s seboj). To je način delitve in organiziranja, tako da se delovna obremenitev porazdeli med vse goste. Izbira dobrega pomena je pomembna, saj niso primerni vsi naši najljubši recepti . Vendar pa je teh sedem predjedi in z njimi boste umirali z domačini (in ostalimi gosti).

Seveda, poleg tega, da smo primerni za odhod, iščemo predjedi z izvirno točko, ki so presenetljive in okusne. Med številnimi recepti za predjed, ki smo jih zbrali skozi leta, so naši najljubši tisti, ki so videti preprosto. Ponujamo vam sedem idej predjedi, s katerimi se odpeljete in dobro izgledate pri gostiteljih, tako da lahko izberete tiste, ki so vam najbolj všeč, ko se vidite v tej situaciji.

Spirale dimljenega lososa in sira

Sestavine za 12 enot: 1 pšenična tortilja, 50 g kremnega sira, 80 g narezanega dimljenega lososa in svež drobnjak.
Priprava: Nekoliko drobnih vej dobro operemo in drobno sesekljamo. Pšenični tortilji smo razporedili na pult in obrezali stranice, da bi naredili nekaj podobnega kvadratu. Po površini namažite kremni sir, od desne proti levi pa pustite čist in nepokrit trak. Prekajen losos položite na sir in porazdelite sesekljan drobnjak. Tortilja iz pšenice valjamo, da se skušamo dobro zategniti, tako da ni vrzeli. Zavijemo v prozorni plastični ovoj in pustimo, da počiva v zamrzovalniku do porabe. Nato odstranimo plastični ovoj, z ostrim nožem razrežemo na kolute, vsakega nabrizgamo z nabodalom in postrežemo.

Avokado hummus

Sestavine za osem ljudi: 200 g konzervirane čičerike v pločevinkah, 1 avokado, 45 ml ekstra deviškega oljčnega olja, 1 strok česna, pol limone, 3 g mletega suhega čilija, sol in mleti črni poper.
Priprava: Kuhano čičeriko začnemo zdrobiti s strokom česna in žlico olivnega olja v živilskem predelovalcu ali robotu. Ko dobimo konsistenco finega pireja, jo začinimo z začimbami in malo popra. Avokado olupimo, odstranimo kost in ga narežemo na kose. Zdaj dodamo avokado in drugo žlico olja v čičerikin pire ter vse skupaj zmečkamo še minuto. Dodamo limonin sok, posušen čili v prahu in po potrebi prilagodimo začimbo z malo soli. Zadnjič zdrobimo in postrežemo, pokapano s preostalim olivnim oljem in potresemo z malo več čilija, če želimo, da je bolj vroče.

Žganje iz trske

Sestavine za štiri osebe: 400 g sušene trske, brez kože in brez kosti, 5 strokov česna, 250 g ekstra deviškega oljčnega olja in 40 ml polnomastnega mleka.
Priprava: Začnemo tako, da olje in strok česna olupimo in popečemo v ponvi. Segrevamo, ne da bi česen opekel. V ponev dodamo trsko in jo na ognju pustimo dve ali tri minute, pokrijemo in pustimo, da nastane in sprosti vso želatino. Olupite bakalar in česen, pri čemer ohranite olje. Tretjo damo v skledo z mlekom in z nekaj palicami mešamo, da vse skupaj razvežemo. Dodamo olje, ki smo ga zadrževali in mešamo s palicami, da emulgira vse, dokler ne dobimo združene kreme.

Kozarci sira iz Manchego-ove smetane s tapenado in češnjevimi paradižniki

Sestavine za štiri osebe; 120 g naribanega sira Manchego, 240 g tekoče smetane, 4 češnjev paradižnik, 40 g črne oljčne tapenade, 4 sveži listi bazilike, mleti črni poper po okusu in 2 žlički ekstra deviškega oljčnega olja
Priprava: V ponvi na vročini segrejemo smetano in poper, dodamo nariban sir in na srednjem ognju kuhamo tri minute, ob stalnem mešanju. Zmes porazdelimo v strelne kozarce in rezerviramo. V drugi ponvi zavremo malo vode, z ostrim nožem naredimo majhen križ na dnu vsakega paradižnika in nekaj sekund blanširamo češnjeve paradižnike. Ohladimo, olupimo in položimo na vrh kremnega sira. Na vsak paradižnik položimo čajno žličko tapenade črnih oliv, napolnimo z listom bazilike in vsak kozarec zalijemo s pol čajne žličke ekstra deviškega oljčnega olja.

Tartleti Sobrasada z medom

Sestavine za osem enot: 1 čajna žlička olja, 40 g pinjole, 100 g sobrasada, 1/2 žlice mehkega medu in 8 mini tartleti ali volovana.
Priprava: V majhni ponvi segrejte olje. Dodamo pinjole in jih na tihem ognju nekoliko popražimo. Nekaj minut pražimo mešanico sobrasade in na vrh vlijemo med. Vse dobro premešamo in ko je med dobro vmešan odstranimo s toplote. Tartlete napolnimo z mešanico sobrasade, medu in pinjole. Postrežemo trenutno, po možnosti ali tudi hladno.

Gazpacho blinis s šunkovo kremo

Sestavine za 24 enot: 125 g gazpaho, 1 jajce, 85 g pšenične moke, 8 g kemičnega kvasa, oljčno olje (za mazanje rešetke), 50 g rezin šunke Serrano, 150 g kremnega sira, 6 češnjevih paradižnikov, svež peteršilj, sol in mlet črni poper.
Priprava:Moko zmešajte z nekaj žlicami gazpacha. Mešamo, dokler ne dobimo grudaste mase. Nalijte v globoko posodo in dodajte preostali gazpacho, jajce in kemični kvas. Začinite rahlo. Premagali smo s kovinskimi palicami, dokler ni homogenizirana. Prestavite v vrč ali steklenico in pustite stati v hladilniku 30 minut. Shave šunke Serrano zmešajte s kremnim sirom in dodajte ščepec mletega črnega popra. Češnjeve paradižnike operemo, narežemo na četrtine in rezerviramo. Tudi peteršilj operemo in pripravimo liste za okrasitev. Ko je testo počivalo, segrejte ploščico proti sprijemanju in jo namažite s ščepcem olja. Vlijemo majhne porcije testa, poskušamo narediti kroge enake velikosti. Ko se na površini pojavijo mehurčki,obrnemo in kuhamo minuto na drugi strani. Vsak blini kronamo z malo smetane s šunko in sirom, četrtino češnjevega paradižnika in listom peteršilja.

Hiter začinjen koktajl sevič z pehtranom v apnu (v Thermomix)

Sestavine za 12 enot: 500 g vode (za paro), 500 g koktajlov, ledenih kock, 7 limetin, 1 žlica ekstra deviškega oljčnega olja, sveže mlet črni poper, pehtran, 8 ali 10 listov koriandra in Tabasco omaka.
Priprava:V kozarec damo vodo in sprogramiramo 5 minut, temperatura varome, hitrost 1. Medtem očistimo koktajle in za to jih damo v posodo z vodo in malo soli. Z odprto roko se bomo obrnili tako, da sproščajo zemljo in nečistoče. Vodo zamenjamo tolikokrat, kot je potrebno, dokler ne vidimo, da ni umazanije. Nato jih damo v posodo z aromo in potresemo s posušenimi listi pehtrana. Varomo postavimo v njen položaj in sprogramiramo 5 minut, temperatura varome, hitrost 1. Ko se programirani čas izteče, preverimo, ali so petelini vsi odprti, če ne, odstranimo odprte in pustimo ostalo, programiranje nekaj minut, pri enaka temperatura in hitrost. Pomembno je, da se hitro ohladite, pri čemer pazite, da se ne opečete,Odstranimo jih iz njihovih zloženk, damo v manjšo skledo in to v drugo veliko skledo z ledenimi kockami in vodo. Nato v manjšo skledo damo sok limete, olivno olje, poper, z žlico mešamo, da preliv prelijemo in dodamo liste koriandra, drobno nasekljane. Naše ceviche je skoraj pripravljeno, zdaj režemo konce datotek in nato datoteke na pol. Na vrh fileja položimo nekaj koktajlov in nalijemo nekaj kapljic preliva, malo Tabasca in postrežemo.Naše ceviche je skoraj pripravljeno, zdaj režemo konce datotek in nato datoteke na pol. Na vrh fileja položimo nekaj koktajlov in nalijemo nekaj kapljic preliva, malo Tabasca in postrežemo.Naše ceviche je skoraj pripravljeno, zdaj režemo konce datotek in nato datoteke na pol. Na vrh fileja položimo nekaj koktajlov in nalijemo nekaj kapljic preliva, malo Tabasca in postrežemo.