Kazalo:
- Bučna smetana in curry rdeče leče
- Bučna krema s koprom
- Bučna in korenčkova začimba
- Jabolčna bučna krema z rugolo in lešniki
- Začinjene gobe portobello na bučni kremi
- Janeževa smetana iz pražene buče, korenja in krompirja
- Bučna karijska krema
Velikokrat si mislim, da je tako, kot je rečeno, da so kolesa za poletje, buče za jesen in, še bolj rafinirajo, z njimi narediti kreme. Ta vsestranska zelenjava najde svoje mesto v najbolj neverjetnih jedeh, a kot kreme ni ničesar. Tiste slastne bučne kreme, s katerimi si lahko rešijo jesenske večerje, ne bodo brezhibne.
Možno je, da to že veste in da ne odkrivamo nič novega. Lahko pa vam bo koristno, da imate pri roki to majhno zbirko sedmih bučnih krem, s pomočjo katerih odkrivamo številne možnosti, ki jih ima. Pripeljemo vas od klasične karijske kreme, skozi pikantne odtenke, ki jih zaključite z okusom kopra. Potovanje je aromatično in okusno. Se nam boste pridružili?
Bučna smetana in curry rdeče leče
Smetana buče in rdeče lentil curry je eden od tistih tolažba receptov, ki se zelo dobro počutim, ko je ugotovil, hladno. Lahko ga postrežemo v času kosila, če želimo rahel zalogaj, ali večerjo. Gre za hranljivo jed, ki se odlično poda k opečeni žemljici s kremnim sirom ali malo masla.
Sestavine za šest obrokov: 1 čebula, 2 stroka česna, 1 čajna žlička naribanega svežega ingverja, 1 žlica mletega curryja, 1 k buče (teža brez kože ali semen), 175 g rdeče leče, 1200 ml zelenjavne juhe , 1 navaden jogurt, ekstra deviško oljčno olje, sezamova semena (neobvezno), tekoča smetana (poljubno) in sveži listi koriandra (neobvezno).
Priprava:Čebulo olupite in nasekljajte na majhne koščke, vendar ne zelo tanke. V ponvi segrejemo malo olja in čebulo pražimo na šibkem ognju približno 10 minut. Medtem bučo olupimo, prerežemo na pol in odstranimo cevi in pramene v notranjosti. Narežemo na navadne kocke približno dva centimetra. Olupite strok česna, prerežite na pol in odstranite kalčke od znotraj. Ko čebula praži, dodajte kari, nariban ingver in strok česna. Odstranimo. Vključimo rdečo lečo in bučo ter dobro premešamo, da je prepojena z aromami curryja, ingverja in prekrite z oljem. Zalijemo z vročo juho. Pokrijte ponev in na srednjem ognju kuhajte približno 20 minut. Uporabimo lahko kuhalnik pod tlakom,v tem primeru zmanjšamo čas kuhanja na 10 minut od trenutka, ko začne ventil (v položaju številka 2) piskati in vso paro izpustimo pred odpiranjem. Zmečkajte skupaj z naravnim jogurtom. Postrežemo s špricom tekoče smetane, sezamovim semenom in nekaj svežimi listi koriandra.
Povezava - bučna krema in curry rdeče leče
Bučna krema s koprom
Samoumevno je, da je ta bučna krema s koprom žlico z žlico, ki se v hladnih dneh počuti odlično pri srcu in duši. To je čudovita možnost za lahkotno jedilnico, ki jo lahko spremlja nekaj rezin kruha z maslom ali kremnim sirom. Postrežemo ga lahko tudi s špricom tekoče smetane in nekaj semen, da jedem dodamo hrustljav pridih.
Sestavine za štiri obroke: 500 g buče, šopek kopra in 400–500 ml zelenjavne juhe.
Priprava:Bučo olupimo, odstranimo cevi in bučke, ki jih ima v notranjosti, in narežemo na kose enake velikosti, da je kuhanje homogeno. Tehtamo in uporabimo 500 gramov. Položimo ga v široko ponev in nanj položimo koper, brez stebel (ki jih zavržemo). Zalivamo z zelenjavno juho in celoto zavremo. Ko začne vreti, znižamo toploto in kuhamo na nizki temperaturi približno 20 minut. Čas bo odvisen od velikosti bučnih kosov. Če se nam mudi, jih narežemo manjše in prej bodo kuhali. Če naša zelenjavna juha ni začinjena, bo treba kremo začiniti v ustreznih pogojih. V nasprotnem primeru ga bomo morali le nekoliko prilagoditi. Najprej testiramo, da se prepričamo, da ne gremo čez krov. Ko je buča mehka,ga zdrobimo in takoj postrežemo.
Povezava - Bučna krema s koprom
Bučna in korenčkova začimba
Ta začinjena bučna in korenčkova krema je jed polnega okusa, zahvaljujoč dodatku začimb, kot sta kumina in koriander ter kremnemu pridihu grškega jogurta. Idealen je za tolažilno in hkrati lahkotno večerjo, ki se odlično sprejema med vsemi člani družine in je vsem všeč enako.
Sestavine za štiri osebe: 1 žlica olivnega olja, 200 g drobnjaka, 1 strok česna, ščepec suhega čilija, 1 čajna žlička kumine, 1 čajna žlička posušenega kopra, 600 g buče, 150 g krompirja, 100 g korenja, 600 ml zelenjavne juhe, 4 čajne žličke grškega jogurta, bučna semena, 4 listi svežega koriandra, sol in poper.
Priprava:V ponvici z debelim dnom segrejte olivno olje in dodajte sesekljan drobnjak, mleto strok česna in čili. Pražimo dve minuti. Nato dodajte kumino in koriander, zdrobljen v možnarju, in kuhajte še dve minuti. Kuhamo, dokler drobnjak ni mehak, nato dodamo na kocke narezano bučo, krompir tudi nasekljamo in korenček narežemo. Pražite pet minut in dodajte zelenjavno zalogo, pri čemer kuhajte 25 minut ali dokler zelenjava ni mehka. Začinimo s soljo in poprom. Mešanico prenesemo v kozarec mešalnika ali kuhinjskega robota in vse dobro zdrobimo, dokler ne pride do štrukljev. Če želite postreči smetano, v ponvi dve minuti rahlo popražite bučna semena. Rezerviramo. Kremo razporedimo v štiri sklede,in na površino vsake postrežbe naredimo spiralo z žličko grškega jogurta, damo nekaj bučnih semen in potresemo z malo svežega koriandra. Postrežemo hitro.
Enlace - smetana z bučnimi in korenčkovimi začimbami
Jabolčna bučna krema z rugolo in lešniki
Ta recept za kremo iz jabolčnih bučk z rugolo in lešniki je eden naših najljubših. Apple in squash se zelo dobro kombinirata v sladkih in slanih jedeh, zato lahko uporaba dela jabolčnika za kuhanje zelenjave le dobre rezultate. Grenkoba rubele in hrustljava lešnika dodata prijeten kontrast okusov in tekstur.
Sestavine za štiri do šest oseb: 700 g olupljene in brez semen buče, 1 sladka čebula, 1 kos svežega ingverja, 1 repa ali 1 srednji krompir, 350 ml jabolčnika, 300-400 ml zelenjavne zaloge ali vode, 1 lovorjev list, 50 g poganjkov rukole, 1 pest lešnikov, mleta kurkuma, mleti kumina, črni poper, sol in ekstra deviško oljčno olje.
Priprava:Olupite in nasekljajte sladko čebulo. Bučo in olupljeno repo ali krompir narežite na kocke. V loncu ali ponvi segrejte malo olivnega olja in čebulo kuhajte na srednjem ognju nekaj minut. Dodamo olupljen in nasekljan ingver ter dušimo nekaj obratov. Dodajte bučo in repo ali krompir, rahlo začinite in začinite s kumino in kurkumo. Pokrijte z jabolčnikom, kuhajte 3 minute in dodajte juho. Lovorjev list vržemo, zavremo, pokrijemo in pustimo kuhati na srednje nizkem ognju približno 20 minut. Odstranimo lovor in zdrobimo z mešalnikom, ki prilagodi nivo tekočine po okusu. Popravimo sol in damo še en hit črnega popra. Olupite nekaj lešnikov, rahlo naoljite v nemastki ponvi in grobo nasekljajte.Jabolčno bučno kremo postrežemo v posameznih skledicah in spremljamo ohrovt iz rukole in lešnikov, da se vsaka jedilnica postreže po želji.
Enlace - Jabolčna bučna krema z rugolo in lešniki
Začinjene gobe portobello na bučni kremi
Te Portobello gobe začinjene na bučno kremo so presenetljive za barvni kontrast, ki ga končno predstavitev in jesensko aromo njihovih sestavin ponujajo. Kombinacija buče s portobello je čudovita, polna okusa in tekstur, čeprav je mogoče uporabiti tudi druge sezonske gobe.
Sestavine za dve osebi: 400 gr olupljene in nasekljane buče, 1 strok česna, 1 kos svežega ingverja, 1 čajna žlička gorčice, 4 zrna črnega popra, 2 stroka kardamoma, 2 stroka, 1/2 žličke mlete kumine , 1/2 čajne žličke mletega koriandra, 1 čajna žlička mlete kurkume, 1 drobnjak, 1/2 zelene paprike, 1/2 rdeče paprike, 250 g gob Portobello, 125 g navadnega jogurta, olivno olje, sol in svež peteršilj .
Priprava:V majhni ponvi segrejte malo olja, dodajte sesekljano bučo in pustite, da pobarva. Začinimo s soljo in poprom, zalijemo z vodo in kuhamo do zelo mehkega, približno 15-20 minut. Zmečkajte, če debelino popravite z juho ali z malo mleka. Rezerviramo. V ponvi segrejemo nekaj žlic olja. Dodamo strok stroka česna in ingver, gorčico in ostale začimbe, ki puščajo svoje arome na srednji vročini. Dodamo drobnjak in sesekljane paprike ter nekaj minut pražimo celoto. Dodamo portobello gobe, dobro oprane in narežemo na četrtine. Ko začnejo kuhati, dodamo jogurt in vse dobro premešamo. Pustimo kuhati na nizkem ognju, dokler se omaka ne zmanjša in zgosti. Okrasite z malo peteršilja ali svežega koriandra.
Povezava - Začinjene gobe portobello na bučni kremi
Janeževa smetana iz pražene buče, korenja in krompirja
Zagotovo je že bilo jasno, da imamo radi bučo, ne le zaradi njenega sladkega okusa, ampak tudi zaradi kremaste teksture. Zato si lahko omislimo različne kombinacije, v katerih bi jo lahko uporabili kot to janeževo kremo iz pražene buče, korenja in krompirja . Precej slast. Dopolnimo ga lahko z nekaj koščki piščančje in hrustljave ocvrte čebule in dobili bomo krožnik, poln odtenkov in kontrastov.
Sestavine za štiri obroke: 500 g buče, 2 krompirja, 4 korenja, 1 kos koromača, zvezdasti janež, 400 ml zelenjavne juhe, 20 ml tekoče smetane, hrustljava ocvrta čebula in kuhana piščančja prsa.
Priprava:Začnemo s pripravo buče, ki jo pražimo s kožo tako, da jo damo v enega ali več paketov s folijo. V vsak paket vnesemo janeževo zvezdo, ki bo bučam prinesla subtilen, a zelo zanimiv okus. Pustimo v pečici pri 190 pri 30 minutah. Bučo, ki je enkrat pražena, olupite in jo nasekljajte na koščke. Enako storimo s koromačem, korenčkom in krompirjem, kar lahko naredimo s pomočjo kuhinjskega robota. Ko se sestavine zdrobijo, dodamo juho in pustimo vreti približno 25 minut. Ko je kuhana, kremo zdrobimo z mešalnikom in jo prepustimo kitajcu, da jo pustimo s popolno teksturo. Če uporabljate Thermomix ali podoben robot,Kremo lahko pripravite s hitrostjo 3 ali 4 30 minut pri temperaturi 90 ° in jo nato zmeljete s turbo funkcijo ali hitrostjo 10, da postane kremna. Gotovo smetano dodamo, dodamo tekočo smetano, damo dokončno zavremo in postrežemo zelo vroče z nekaj krutoni ali z nekaj koščki uporabe, kot so ti ocvrti čebulni kosmiči in kos kuhanih piščančjih prsi, ki sem jih narezala na kose.
Enlace - janeževa krema iz pražene buče, korenja in krompirja
Bučna karijska krema
Zapiramo to zbirko enega najbolj klasičnih receptov, to je bučna kreme . Izdelava, s katero je zagotovljen uspeh, poln arom in okusa. Lahko jo obogatimo tako, da dodamo nekaj kozic na žaru in olupimo in jih spremenimo v bocatto di cardinale. Okusiti.
Sestavine za štiri osebe: 1 majhna čebula, 500 g buče, 100 g krompirja, 1 čajna žlička curryja, 1 liter zelenjavne juhe (lahko uporabite tudi morsko hrano in to ji bo dalo zelo bogat pridih), 100 ml smetane oz. olivno olje, poper in sol.
Priprava: Začnemo tako, da čebulo olupimo in narežemo na majhne kocke, tako kot krompir in bučo. Čebulo popražite v ponvi z olivnim oljem, dodajte krompir in bučo ter dobro premešajte. Dodamo curry in juho. Kuhamo približno 30 minut. Vse zdrobimo, že z ognja, in dodamo smetano ter dodamo sol in poper.
Povezava - bučna karijska krema
