Sedem različic o izvoru tapasov, katera je prava?

Če obstaja gastronomska dejavnost, ki jo imamo Španci radi, je to tapas. Umetnost in zaščitni znak države, ki je že davno prestopila meje, da bi osvojila preostali svet in ki se danes obeležuje s svetovnim dnevom tape . Ne glede na to, ali ste doma ali zunaj doma, je tapas sinonim za neuradnost in čas prijateljev, zaradi česar lahko ipso facto razumemo razlog za njegov uspeh.

Trenutno je po vsej državi na tisoče barov s tapasi. Klasični tapas soobstaja sodobni tapas in tisti, ki vedno bolj in manj najde svoje mesto. O tapasih vemo veliko, vsaj o tem, da jih jemo in kuhamo, toda o tem, kako in kje so nastali, ne vemo toliko in da obstaja sedem različic porekla tapas .

Koncept in opredelitev kritja, da nas najdete

Po navedbah španske kraljeve akademije je tapa - v njegovem osmem pomenu - majhen del neke hrane, ki jo postrežemo kot spremljavo pijači . Pogosto se trdi, da njegov etimološki izvor izvira iz starodavnih običajev gostiln in gostiln, da kozarce in kozarce prekrijejo s kosom kruha ali rezino pršuta, da preprečijo, da bi umazanija vstopila v notranjost.

Ugotovitev izvora tapa v španski kulinarični zgodovini je zapletena, saj se je njen koncept sčasoma zelo spremenil. Verjetno se je tapas, kot ga poznamo danes, rodil s pojavom barov kot vljudnost do strank, čeprav nam popularna kultura ponuja zgodbe in različice ustnega prenosa o izvoru tapasov . Ali jih vidimo skupaj?

Izvor tapasov in avtorskih pravic

Alfonso X the Wise

Eden najbolj znanih, iz 13. stoletja, je Alfonso X Wise kot glavni junak. Zdi se, da mu je zdravnik za ozdravitev od bolezni predpisal pitje vina. Vzel ga je skupaj z majhnimi grižljaji, da bi se izognil vplivom alkohola, in ideja mu je bila tako všeč, da je po ponovni vzpostavitvi naročil, da vino pijejo v mestecu Mesones de Castilla s trdnim zalogajem, da ga odnese v želodec.

Katoliški kralji

Obstajata dve različici, ki izvor naslovnice pripisujejo Isabel in Fernando .

Prva je povezana s številom incidentov, ki so se zgodili v tavernah z vozniki. Gostilničarji naj bi bili pijače prisiljeni postreči s krožnikom hrane, nameščenim na ustreznem kozarcu ali vrču. Kupci so morali najprej dokončati hrano , da so lahko odstranili krožnik - pokrov - in tako pili vino ali pivo. Namen? Konec toliko incidenta, skušajo voznike spraviti iz konob čim bolj pijane.
Drugi zapis, da je izraz tapa nastal na potovanju katoliških monarhov v Cádiz. Ti so se ustavili v gostilni v San Fernandu (do takrat Isla de León), ki je bila polna muh in kralj je prosil lastnika gostilne, naj pokrije kozarec vina s rezino nečesa, kar je imel pri roki. Izkazalo se je, da je kos sira in "tu ima svoj pokrov, veličanstvo" besedno zvezo, s katero je spremljal kretnjo.

Alfonso XIII

Zelo, zelo, zelo podobna tej zadnji različici je tista, ki povezuje izvor tapasov s kraljem Alfonsom XIII in njegovim postankom v mestecu Mesón Ventorrilo del Chato, kjer se je na poti do Cádiza ustavil, da bi imel vino Jerez. Medtem ko je sedel na terasi, se je veter dvignil in natakar je pomislil, da bi kozarec pokril z rezino šunke, da prepreči vstop prahu ali peska na plažo.

Filip II

Peta različica o izvoru tapas je povezana s Felipejem II. Legenda pravi, da bi se monarh, ko bi obiskal dela samostana Escorial , ob poti ustavil v gostilnah in gostilnah in gostilničarji bi ga čakali z vrčem vina, pokritim z debelo rezino šunke Serrano, da prepreči, da bi nabiral prah.

Druge različice "brez kralja"

Kdo ve, ali bi resnični izvor tapasov lahko našli v zasebnih sevilskih klubih , od koder so bogati razredi zahtevali pijačo iz bližnjih trgovin z živili, ti pa so jih prevažali v ustreznih kozarcih, obloženih z rezinami šunke, ledvico ali sirom. Za kaj? No, za isto stvar, ki jo vidimo v več prejšnjih različicah, tako da niso dobili prahu.

Zadnja priljubljena različica pripoveduje, da se tradicija tapasov rodi iz potrebe, da bodo kmetje sredi jutra pojedli nekaj, kar bi jim omogočilo, da pridejo v kosilo brez omedlevanja in bi tako lahko nadaljevali z delom.

Kateri je pravilen?

Ob toliko zgodovine in tako malo dokazov o njej je nemogoče vedeti, katera je pravilna od vseh teh različic . Sedem zanimivih zgodb, med katerimi morda ne najdemo verodostojne, toda zaradi katerih sanjamo in uživamo v domišljiji o izvoru tapasov, medtem ko imamo tisto, ki nima nobene zveze z njimi. Ker če smo lahko prepričani v kar koli, je to, koliko se jih je razvilo.

Slike - Moyan Brenn in Clark Sui na Wikimedia Commons in Pixabay
Direct to Palate - (75 najboljših
tapasov v počastitev svetovnega dneva tape) Neposredno na nepce - Tapas: 57 dobrih idej za prigrizek