Gledanje akcijskih filmov z mamo me je že od nekdaj zelo zabavalo, tako se zaplete v film, da nenehno komentira. Eden tistih, ki sem jih najbolj slišal, je bil, ko se dežurni strahopec ni upal storiti ničesar, da bi pomagal glavnemu junaku, " da človek nima skrbi ", zato sem odraščal, da so šefi enaki pogumnosti, no, raje sem odrasel, misleč, da zgražanje je imelo "tisti del moške anatomije", ki se konča pri "tistih".
Ko sem med branjem recepta kuharske knjige iz stare knjige videl, da je ena od sestavin svinjska rebra , sem se vprašal, "zakaj mu ne rečejo criadillas?" Vprašanje je bilo rešeno takoj, ko sem se posvetoval s slovarjem.
Epiploon je tanka membrana maščobe, ki obdaja želode mesnic, predvsem svinjine in jagnjetine.
Ko ga uporabljamo v charcuterie, ga namočimo, da mu omogočimo več elastičnosti in olajšamo rokovanje.
Uporablja se za zavitje klobas s mesom, iz katerega so narejene kresnice (crépine, v francoščini pomeni "redaño").
Uporablja se tudi v številnih kuhinjskih pripravah, predvsem s funkcijo podpiranja, med kuhanjem, mletega pripravka, ki je lahko sestavljen iz polnjenih zeljnih listov, govejih jeter, fricandó, režnja jagnjetine, foie gras, drobtin itd. zajec, prašičje noge, paštete ali terrine.
Kakorkoli že, še vedno mi je všeč ta staromodni izraz in še vedno imam isti dvom . Če bi bil med bralci kakšen zdravnik, bi bil hvaležen, če bi lahko dvom razrešili.
Fotografija - Flickr Neposredno na nepce - Kaj je milost ali verjus Neposredno na Palate - Kaj je hipokampus
