Pet pogostih napak pri pripravi testenin

Morda se zdi, da je kuhanje testenin zelo preprosto. Če pa pogledamo, kako se pripravljajo recepti za testenine v mnogih gospodinjstvih, ugotovimo, da čeprav je v teoriji zelo preprosto, pri pripravi testenin obstaja pet zelo pogostih napak, ki jih bomo danes poskušali razjasniti, da jih ne bomo nikoli več naredili.

Pomembna stvar je, da se stvari, da bi . Testenine so kuhane, omaka je dodana in postrežena, tako enostavno, kot da je jasno. Toda to pomeni več stvari, pri katerih se navadno delajo napake, ki se jim od danes lahko izognemo.

1. Kdo čaka koga?

Ni vredno pripraviti hrane in poklicati družinskih članov s klasičnim "¡A la mesa, comer !!" Če želimo jesti testenine, mora družina za mizo čakati na testenine, ki jih bo zmanjkalo, medtem ko bodo pijačo postregli, razdelili kruh in odložili prtiček.

Omaka se pripravi najprej in počaka na testenine, ki se končajo s kuhanjem. Testenine odcedimo, zmešamo z omako in nato odnesemo na mizo, kjer družina čaka na že pospravljene jedi.

2. Način kuhanja testenin

Kuhanje testenin je nujno . Tako enostavno, kot da prihranite delež in počakate, da voda zavre z močjo, preden dodate testenine. Uporabite veliko ponev s prostornino 5 ali 6 litrov in za vsako osebo izračunajte liter vode in 7 g soli.

Ko voda zavre , dodajte 100 g testenin na osebo in pustite, da se kuhajo, najprej mešajte, da se testenine ne zalepijo. Brez dodajanja začimb v vodo. Brez lovorja ali aromatičnih zelišč. Prav tako ni treba dodajati olja ali česar koli drugega. Testenine skuhamo v osoljeni vodi. Tukaj si lahko ogledate več o pravilnem kuhanju testenin.

3. Točka kuhanja testenin je presegla nekaj minut

Če je nekaj groznega pri uživanju testenin, se nam zdi, da je prekuhano . Upoštevajte, da v večini receptov za testenine, ko je končana, jo odcedimo in prelijemo z omako ali jo zaključimo v pečici v primeru gratiniranih jedi.

Tisti drugi del recepta, v katerem so testenine in omaka, dodajo tudi minute kuhanja testeninam, tako da jih moramo minuto kuhanja ali odštevanja odšteti od časa kuhanja, ki ga je navedel proizvajalec, tako da omaka ne pridi .

V vsakem primeru pa se nikoli ne preveri točko testenine, ki jih je videti na uro, ali pa z "trik", da jo vrgel proti kuhinji ploščice. Točko testenin je treba preveriti tako, da jo dejansko preizkusite in preverite, ali je v sredini malo al dente, na zunanji strani pa dobro kuhana.

4. Testenine ohladite pod pipo

To je pogostejša napaka, kot se zdi, da je v bistvu posledica tega, ker ni izvedel prvega koraka. Če imamo omako pripravljeno, lahko zaključimo kuhanje testenin oboje in takoj postrežemo. Če namesto tega skuhamo testenine, da jih shranimo še en dan, je običajno, da jih želimo ohladiti, da testenine ne bi zlepile .

Če želimo iz kakršnega koli razloga testenine ohladiti, je najboljša metoda za to, da jo razporedimo na pladenj in dodamo ščep oljčnega olja. Če testenino damo pod pipo, testenine izgubijo škrob in omake ne bodo dobro impregnirane, drsne.

5. V testeninske jedi dodajte ketchup omako in podobno

Še ena pogosta napaka v mnogih gospodinjstvih je ketchup uporabljati kot omako za makarone in špagete, misleč, da je otrokom tako najbolj všeč. Najpreprostejše omake imajo najraje Italijani .

Klasična pasta di di pomodoro, v katero nekaj ocvrtih paradižnikov ocvremo s čebulo, ki ji dodamo malo tune, mesa ali inčunov, zadostujejo za dobro omako. Dovolj je nekaj tako preprostega kot zlati česen na maslu in malo parmezana .

Poleg tega s raznolikostjo pripravljenih omak Barilla, ki jih najdemo v supermarketu, ketchup ne bo več treba uporabljati. Končni trik : na mizo naj bo mlinček s črnim poprom in koščkom parmiggiano sira, da jih na krožnike naribate, če želijo večerje.