Z branjem te novice na spletnem mestu sem okamenel. Izkazalo se je, da je mehiška vlada od Unesca zahtevala, naj njegovo gastronomijo prizna kot kulturno dediščino človeštva.
Trdijo, da lahko njihova kuhinja, ki temelji na koruzi, s starodavno zgodovino izgine pred naraščanjem restavracij s hitro prehrano in smešnimi cenami, ki ponujajo mehiško hrano (10% restavracij v ZDA), če njene priprave ni mogoče financirati. .
Je prva država, ki je zahtevala gastronomsko priznanje za ohranitev kmetijstva, turizma in vseh, ki so neposredno ali posredno povezani s tem sektorjem. Vendar pa bi njegovo sprejetje kot svetovne dediščine samo postavilo precedens in podobne prepoznavnosti bi lahko zahtevale tudi druge pomembne gastronomske kulture, na primer španska ali francoska.
Iberijska šunka, vina, oljčno olje so surovine, ki so prav tako podvržene zapletenemu proizvodnemu procesu in neposredno vplivajo na rast hitre prehrane.
Vendar bom 25. novembra sprejel predlog ali ne, mehiško kuhinjo bom še vedno oboževal in jo bom še naprej okusil, ko bom le lahko.
Več informacij - Kronika.
