V iskanju informacij za majhno službo, ki mi je bila dodeljena, sem naletel na recept za ribo, ki je bila v angleščini "preimenovana" , potem ko sem pregledal recept in odločil, da mi ne služi, kar sem ga potreboval, sem se spomnil, da sem v nekaterih Del tega je imel še dva recepta, enega za meso in drugega za omako, ki so ga imenovali tudi angleški , spoznal sem, da mi ni jasno, kdaj se lahko da to ime in kot vedno, kadar imam dvome, poskušam, da ne grem z njimi v posteljo in jih čim prej rešite.
Zdi se, da se tako imenuje zelenjava, meso in ribe, ki se obdelujejo na zelo različne načine kuhanja.
- Zelenjava : zelje, brstični ohrovt, stročji fižol, krompir, por, korenje. Skuhajo jih v vodi in postrežejo naravno, s sesekljanim peteršiljem, stopljenim ali svežim maslom ali omako s finimi zelišči.
- Meso in perutnina : Ox, zajec, gigot, gos, pleča, purana, pulda arda, drobovina itd. Pečejo, kuhajo ali kuhajo na belem ozadju. Odvisno od primera se spremljajoča zelenjava kuha istočasno ali ločeno v vodi ali pari.
- Ribe : jegulja, sled, sveža in posušena trska, skuša, sperma, mleko, podplat, oslič, sardinski losos itd. Vse ribe lahko pečemo v angleščini, jih narežemo na kolesa, če so velike, cele in obrezujemo, če so majhne, potem ko jih namažemo z oljem ali stopljenim maslom, ter moke v primeru občutljivega mesa. Kuhanje mora potekati na nizki vročini. Spremlja jih stopljeno maslo ali maître d'hôtel maslo, ponekod pa parjen ali kuhan krompir in celo zelenjava, kuhana v vodi (špinača, por iz beljaka itd.).
Na angleški način se imenujejo tudi ribe in kosi mesa, ki jih ocvremo ali ocvremo, zaradi česar so angleška drobtina z moko, jajcem in drobtinami.
Seveda se uporablja tudi za poimenovanje različnih pripravkov iz britanskega gastronomskega repertoarja ali jajčnih pripravkov, seveda pa je treba imenovati tudi eno od osnovnih krem klasične kuhinje.
Skratka, še vedno ne vem, kdaj lahko tablico pokličem angleško , morda je moja krivda, tema angleščine je usodna.
Fotografija - Flickr
Direct do Palate - zajtrk ali angleški zajtrk
Direct to Palate - angleška krema, narejena s Thermomixom
