Veliko smo govorili o natečaju Young Cooks Souk, tradicionalni prenovljeni kuhinji s podpisom , ki je 17. aprila praznovala konec svoje šeste izdaje, in je odličen primer strasti in profesionalnosti, ki obstaja v kuhinji šole, ki pripravljajo bodoče kuharje, ki bodo osvojili naša nepca s prebujanjem naših petih čutil in ki zagotavljajo kontinuiteto v kakovosti gastronomije naše države.
Predstavitev finala, ki jo je vodil Goyo González, je bila zelo prijetna, ustvarila je družinsko in zelo prijetno vzdušje, kjer smo lahko uživali v pogovorih z žirijo, ki sta jih oblikovala njegov predsednik Mario Sandoval (Coque), Alberto Chicote (NE DO), Ramón Freixa (El Racó d'en Freixa), Koldo Royo (Koldo Royo), Jose Luis Estevan (Lágrimas Negras - Hotel Puerta América), Rosi García (Ars Vivendi), Toñi Vicente (Toñi Vicente), Pilar Idoate ( Hotel Europa), Pedro Larumbe (Larumbe) in Salvador Gallego (Salboror Arbor), poleg zmagovalca prejšnje izdaje natečaja Young Cooks, Adrián Mancheño, ki je po prehodu skozi kuhinjo Coque sodeloval v El Celler de Can Rock. Obnova tradicionalne jedi se je odražala letos v Caldereti de Cordero,udeleženci so morali presenetiti žirijo s svojimi kreacijami, hkrati pa so ohranili bistvo tako tradicionalne dobrote. Sladica je bila brezplačna, vendar je morala imeti pri pripravi zvezdna sestavina, souk pacharán.
Tako prestižna žirija se ni ustavila nad presenečenjem nad odličnimi obdelavami, ki so jih okusili, vendar je treba opozoriti, da filozofije enolončnice ni bilo vedno mogoče vzdrževati, saj nekatere prenove Caldereta de Cordero niso prinesle pristnega okusa, ki bi jo označil.
Medtem je bila kuhinja z živci, v katerih so kuharji morali vso meso dati na žar, da so dosegli najboljši rezultat za žirijo. Imeli so tri ure časa za pripravo, v kuhinji ste lahko videli veliko natančnost, izvirnost in strast, ki so jo dali vsi, in kaj povedati o aromi, ki je prišla iz njihovih enolončnic …
Podobe žirije odražajo strogost, s katero je utelešen ta natečaj, nikoli niso poznali jedi, ki so bile narejene, dokler niso bile predstavljene za njihovo kvalifikacijo, tudi takrat niso poznali avtorja vsake jedi, vsi so bili anonimni do čas podelitve nagrad.
Povedati je treba, da smo med prisotnimi jedmi poleg jedi predstavitev in arom, ki so jih oddajali, uživali v bogatih pogovorih z našimi odličnimi kuharji.
To so podobe trenutka, ko so vstopili v razpravljalnico, iz katere bi izšli zmagovalci tekmovanja VI Young Cooks Souk.
