Penne rigate solata s šparglji, rugolo in suhim paradižnikom

Kazalo:

Sveže testeninske jedi nam ponujajo tudi veliko možnosti za raziskovanje izvirnih in okusnih okusov. Ta recept za solato Penne Rigate s šparglji, rukolo in suhim paradižnikom ponuja kontrast intenzivnih arom, ki bodo vaše nebo premaknili na obale Sredozemlja.

Črtasta površina Penne Rigate Barilla nabira neokrnjene okuse preliva te aromatične jedi, v kateri se sladek okus špargljev harmonično kombinira z rahlo grenkim pridihom rugole.

Sestavine za 4 osebe

350 g Penne Rigate Barilla, 250 g zelenih špargljev, 50 g svežega rukole, 25 g suhega paradižnika v olju, nariban sir Parmigiano Reggiano, sol, črni poper, ekstra deviško oljčno olje.

Kako narediti solato Penge Rigate s šparglji, rukolo in suhim paradižnikom

Lonec napolnite z veliko vode in segrejte. Ko zavre, dodajte sol in kuhajte Penne Rigate Barilla, ko spet zavre, po navodilih na embalaži. Odcedite, ko je al dente, in pustite, da se ohladi.

Šparglje dobro operemo in osušimo. Odrežite spodnje konce in po potrebi rahlo olupite. Šparglje kuhamo na rešetki, na pari ali v pečici, dokler niso mehki, a čvrsti. Vsak šparglje razrežite na 2-3 dele.

Posušene paradižnike nasekljajte na majhne koščke. V skledi zmešamo testenine s šparglji, posušen paradižnik z oljem in začinimo s soljo in poprom. Po okusu dodajte ekstra deviško oljčno olje in nekaj žlic sveže naribanega sira Parmigiano.

Čas priprave - 30 minut
Težavnost - Zelo enostavno

Degustacija

To solato Penne Rigate lahko postrežete s šparglji, rukolo in suhim paradižnikom pri sobni temperaturi ali pa po okusu sveže, potem ko jo pustite počivati v hladilniku. Je idealna jed za uživanje v njenem okusu na prostem v dobri družbi.