Nikoli nisem pomislil, da se je solata cezar rodila v Tijuani v Mehiki. Pri svojem delu jo je pripravil kar nekajkrat in nikoli nisem razmišljal, zakaj se imenuje cezar in še veliko manj, ker ima sestavine, ki jih ima, vreden je odvečnosti.
Solata cezar se je rodila leta 1926 v mestu Tijuana v Mehiki. To je ustvaril italijanski priseljenec, Cardini, ki jo je ustvaril iz hrane ostanki. Cardini je nekega dne želel povabiti prijatelje na kosilo, a jim praktično ni ponudil ničesar. Prijatelji so mu rekli, naj ne skrbi in da je predjed dovolj. V bistvu je uporabil nekaj ostankov hrane, solato, v majhnih kosih, da se je dala, in jo dal v skledo.
Dva načina priprave legendarne solate . sedanjega in tradicionalnega. Obe obliki imata sestavine, zelena solata, inćuni ali česen. Razlika je v zdravljenju in nekaj dodatka.
Na tradicionalen način je zelena solata že narezana na čoln, sestavljena je iz sestavin, česna s inčuni in oljem, Worcestershire omako, jabolčni kis, mehiška limona, koščki toast in parmezanski sir.
Nova solata se začne z osnovo česna, sardona in olivnega olja, ki je vgrajena v sok mehiške limone, jabolčni kis, Worcestershire omako, gorčico, parmezanski sir, rumenjak par jajc, poper in sol .
Temu juhu dodamo koščke pečenega sušenega kruha in šele na koncu solato, ki smo jo predhodno razkužili, narežemo v čoln in ohladimo, da zaščitimo svojo svežino in preprečimo, da se zmehčajo pred jedjo.
